Povestea mea Paleo PrimalGourmet

Sunt bucătar autodidact, fotograf de mâncare, blogger de rețete și pasionat de cafea.

S-ar putea să vă întrebați dacă este o coincidență faptul că acest bucătar TV a creat un fel de mâncare atât de simplu, atât de ușor de preparat, cu atât de puține ingrediente încât un tânăr neînsoțit de 11 ani ar putea urmări și găsi tot ce avea nevoie în bucătăria sănătoasă a mamei sale?

Nu cred! În schimb, era soarta sau destinul sau oricare alt termen preferați. Odată cu trecerea timpului, am gătit și gătit des. Foarte curând m-am îndrăgostit de mâncărurile italiene. Poate că a fost din cauza primei mele întâlniri cu gătitul. Poate că pentru că mâncarea italiană era mai puțin despre măsurarea ingredientelor și mai mult despre crearea romantică de alimente care necesita un condiment constant al iubirii. Am devenit deosebit de îndrăgostit de rețetele copioase din nordul Italiei. Mâncarea la care am revenit și din nou, a fost ragu de vită (AKA Bolognese). Probabil că am făcut ragu de cel puțin 300 de ori între 11 și 19 ani. M-am convins că, pentru a deveni un bucătar bun, a trebuit să perfecționez arta ragu-ului (lucru pe care îl practic încă în ziua de azi.) De asemenea, probabil că a avut ceva de-a face cu faptul că un ragu bun a făcut lasagna grozavă. Mâncărurile din nordul Italiei, în general, mi-au apărut sensibilitățile, papilele gustative și circumferința mea. Oh da, circumferința mea! Eram un băiat în creștere și băiat am crescut - atât în ​​înălțime, cât și în lățime. Mâncarea din nordul Italiei era consistentă și plină de aromă, satisfăcându-mi atât palatul, cât și stomacul! Câștig-Câștig!

• Mic dejun: fulgi de ovăz și albușuri de ou

• Gustare: cutie de ton, simplă

• Prânz: piept de pui cu broccoli aburit și orez brun

• Gustare: bucată de file de somon, simplă

• Cina: filet slab de carne de vită cu broccoli aburit și orez brun

• Gustare: shake de proteine ​​și lingură de unt de arahide

• * 1 galon de apă de consumat zilnic

• ** Scuturarea proteinelor după antrenamente și înainte de culcare

nordul Italiei

Când s-au epuizat pastilele pentru slăbit, am început să intru în panică. Ce aveam de gând să fac? Nu erau disponibile în Canada și în curând aveau să fie interzise cu totul în America de Nord. Cum aș păstra greutatea? Înainte de a trece la vreo concluzie, nu, nu am devenit dependent de pastile și nici nu am fost admis în reabilitare. Nu i-am pus mâna pe piața neagră. Voiam doar să rămân slabă. M-am gândit că voi continua să mă antrenez și să rămân la aceeași dietă. Destul de curând, în aproximativ două sau trei luni, am câștigat înapoi toate cele 30 de kilograme.

De fapt, am pus alte 25 de kilograme și am urcat până la cel mai gras din toate timpurile mele: 255 de kilograme la vârsta fragedă de 19 ani! Nu eram fericit. Eram de fapt foarte, foarte trist. Nu deprimat, dar foarte trist. Mult timp după aceea, greutatea mea a fost. Sus si jos. Greutatea mea fluctua ca vremea. În lunile de vară aș slăbi, mai ales în timpul călătoriilor de o lună în Europa, cu frumoasa mea prietenă, prea bună pentru mine, genială, cu bomboane. Dar greutatea a revenit imediat ce m-am întors acasă, uneori mai mult decât altele. În timpul iernii aș încerca să merg la diete fără absolut succes. De cele mai multe ori aș zbura de pe mânere și m-aș apuca. A ajuns la punctul în care eram atât de conștient de sine despre a mânca nesănătos în fața celorlalți, încât nu puteam să fac asta decât în ​​secret. După o noapte de petrecere cu prietenii, îmi spuneam la revedere și plec singur la un autovehicul. Cel mai rău a fost când am dat peste cineva la un Burger King sau la McDonalds doar la câteva momente după ce le-am spus că mă duc acasă să dorm. A fost rușinos. Am fost un mincinos.