Poți mesteca mai mult să te ajute să mănânci mai puțin Articolul AMP Reuters
NEW YORK NEW YORK (Reuters Health) - Un nou studiu constată că persoanele care își mestecă mai mult mâncarea consumă mai puține calorii, ceea ce le poate ajuta să-și controleze greutatea.
Masticarea alimentelor de 40 de ori, în loc de 15 ori, a determinat participanții la studiu să mănânce cu aproape 12% mai puține calorii, potrivit rezultatelor publicate în Jurnalul American de Nutriție Clinică.
Jie Li și colegii de la Universitatea de Medicină Harbin din China au oferit un mic dejun tipic pentru 14 tineri obezi și 16 tineri cu greutate normală pentru a vedea dacă există diferențe în modul în care și-au mestecat mâncarea. Cercetătorii au căutat, de asemenea, dacă mestecarea mai multă ar determina subiecții să mănânce mai puțin și ar afecta nivelul glicemiei sau anumiți hormoni care reglează pofta de mâncare.
Cercetările anterioare au explorat legătura dintre obezitate și mestecat, cu rezultate mixte. Mai multe studii au descoperit că a mânca mai repede și a mesteca mai puțin sunt asociate cu obezitatea, în timp ce altele nu au găsit o astfel de legătură.
În studiul actual, echipa a găsit o legătură între cantitatea de mestecat și nivelurile mai multor hormoni care „spun creierului când să înceapă să mănânce și când să nu mai mănânce”, a declarat co-autorul Shuran Wang într-un e-mail.
Mai multă mestecare a fost asociată cu niveluri mai mici de grelină din sânge, un hormon care stimulează apetitul, precum și cu niveluri mai ridicate de CCK, un hormon despre care se crede că reduce pofta de mâncare.