Poți îngheța pătrunjelul (actualizat în decembrie 2020)

îngheța
Vecina mea crește pătrunjel în curtea ei. Este atât de generoasă, încât ar împărtăși o parte din ea atunci când sunt într-un boom, dar uneori, sunt într-adevăr prea multe pentru ca eu să le consum înainte de a se descompune. Am vrut să am o cantitate constantă de plante medicinale în timpul lunilor de iarnă. Care este cel mai bun mod de conservare a patrunjelului?

Nu există o modalitate mai bună de a vă bucura de aroma completă a pătrunjelului decât de a-l consuma în primele două săptămâni de la recoltare.

Păstrarea acestei plante este realizabilă, dar nu vă puteți aștepta să fie la fel de zestă ca înainte. Pătrunjelul se deshidratează în timp și mai rapid decât celelalte. Puteți să-l păstrați la temperatură rece pentru a-i prelungi durata de viață la maximum 3 luni. Înainte de refrigerare sau congelare, acoperiți-l bine cu folie de plastic pentru a reduce pierderile de apă.

Poți îngheța pătrunjelul?

Spre deosebire de alte plante cu frunze puternice, pătrunjelul are o tendință ridicată de uscare. De aceea, majoritatea sfaturilor pe care le citiți pe internet recomandă păstrarea pătrunjelului în frigider cu tulpina scufundată într-un pahar cu apă.

Acest lucru pare să aibă sens, dar cu siguranță nu este mai util decât pur și simplu refrigerarea pătrunjelului așa cum este. De fapt, umiditatea favorizează doar decăderea.

Studiile arată că înfășurarea pătrunjelului frumos și strâns îi diminuează susceptibilitatea de a pierde mult conținut de apă. În acest fel, pătrunjelul se menține uscat și nu se absoarbe aer din jur.

Dacă spălați pătrunjelul, lăsați-l să se usuce într-un prosop de hârtie înainte de a fi refrigerat sau congelat. Mai bine, puneți-l direct în frigider și spălați-l doar înainte de al folosi în vase.