Pot să-mi hrănesc cu făină diferită Starter Sourdough Făine diferite #AskWardee 021
Recomandăm doar produse și servicii pe care le susținem din toată inima. Această postare poate conține linkuri speciale prin care câștigăm un mic comision dacă efectuați o achiziție (deși prețul dvs. este același).
„Pot să-mi hrănesc cu făină diferită? Dacă da, cât de des? ” Întreabă Pam F. pe #AskWardee de astăzi. Îmi împărtășesc răspunsul de mai jos!
Am difuzat #AskWardee în direct în fiecare miercuri la 10 dimineața Pacific (ora 13:00 Est) pe Periscope și Facebook Live. Atât podcastul, cât și reluarea video a emisiunii din această săptămână sunt mai jos. Bucurați-vă!
Abonați-vă la #AskWardee pe iTunes, Stitcher, YouTube sau în aplicația Podcasts.
Intrebarea
Pam F. vrea să știe:
Întotdeauna trebuie să hrănești același fel de făină în fiecare zi, cum ar fi grâul, spelta etc.? Sau poți să schimbi asta zilnic sau săptămânal? Am observat că ai spus că poți coace cu orice fel de făină. dar o poți hrăni cu diferite feluri de făină? Ne cultivăm propriile boabe, așa că mă întreb cum să schimb făinile atunci când aveți nevoie în starter și cât de des o puteți schimba atunci când sunt adăugate la starter?
Raspunsul meu
Da, vă puteți hrăni cu făină diferită.
Organismele inițiale pentru aluatul acru caută o sursă de hrană, și anume amidonul. Amidonul este în toate boabele, deci oricare va face. Prietena noastră Katie de la Kitchen Stewardship își hrănește chiar și starterul cu resturi de fulgi de ovăz. E frugal!
Există câteva lucruri de reținut:
1. Cum se descurcă Starterul dvs.?
Când am schimbat făinurile (grâul în vrajă în einkorn), starter-ul a luat-o imediat.
Alții declară că inițiatorul lor a luat-o greu. 😉 Și apoi a luat câteva hrăniri pentru a reveni.
2. Nu neglijați starterul când schimbați făinurile.
Păstrați-l cald și continuați să-l hrăniți în mod regulat.