Porc Valoarea beneficiilor nutriționale și de sănătate
Carnea de porc este carnea porcilor de acasă (Sus domesticus).
Acesta este tipul de carne roșie cel mai consumat în întreaga lume, în special în Asia de Est, dar unele religii interzic în continuare consumul, precum Islamul și Iudaismul.
Din acest motiv, carnea de porc este ilegală în multe țări musulmane.
De obicei este mâncare neprelucrată, dar tipul de porc sărat (conservat) este încă foarte popular. Inclusiv slănină, șuncă, slănină și cârnați.
Bogat în proteine, bogat în vitamine și minerale, carnea de porc slabă este o sursă excelentă de suplimente nutritive pentru o dietă sănătoasă.
Acesta este porc gătit (carne de porc la grătar):
Valoare nutritionala
Carnea de porc este un fel de alimente bogate în proteine și conține cantități diverse de grăsimi.
Tabelul de mai jos oferă toate informațiile nutriționale din carnea de porc .
Specii
Carne de porc gătită
Raţie
Informatii generale
Vitamina
Mineral
| Conţinut | % DV | |
| Calciu | 22 mg | 2% |
| Fier | 1,29 mg | 16% |
| Magie | 24 mg | 6% |
| Fosfor | 226 mg | 32% |
| Kali | 362 mg | 8% |
| Sodiu | 73 mg | 5% |
| Zinc | 3,21 mg | 29% |
| Cupru | 0,04 mg | 5% |
| Mangan | 0,01 mg | 0% |
| Seleniu | 35.4 Sud | șaizeci și patru% |
Proteine și carne de porc
La fel ca alte carne, carnea de porc este alcătuită în primul rând din cuvintele proteine .
Conținutul de proteine din carnea de porc slabă gătită este de aproximativ 26% din greutatea proaspătă.
Prin greutatea uscată, conținutul de proteine din carnea de porc slabă poate ajunge până la 89%, făcându-l una dintre cele mai bogate surse de alimente în proteine .
Carnea de porc conține, de asemenea, toți aminoacizii esențiali necesari creșterii și întreținerii corpului. De fapt, carnea este una dintre cele mai complete surse de proteine.
Din acest motiv, consumul de carne de porc sau alte tipuri de carne va fi util în special culturistilor, restauratorilor fizici, pacienților postoperatori, care doresc să fie mușchiți sau reformați. creează mușchi.
Încheia: Proteinele de înaltă calitate sunt principalul ingredient nutrițional al porcului, făcându-l util pentru creșterea și întreținerea mușchilor.
Untură
Carnea de porc conține conținut diferit de grăsimi.
Raportul de grăsime din carne de porc variază de obicei între 10-16%, dar poate fi și mult mai mare, în funcție de gradul de tăiere a cărnii și de diferiți factori.
Grăsimea filtrată, cunoscută și sub numele de untură, este uneori folosită pentru gătit. La fel ca alte carne, carnea de porc constă în principal din grăsimi saturate și grăsimi nesaturate, cu cantități egale.
Componentele acizilor grași din carne de porc sunt ușor diferite de carnea de rumegătoare, cum ar fi carnea de vită și mielul.
Are un conținut de acid linoleic conjugat (CLA) scăzut, dar destul de bogat în grăsimi nesaturate .
Încheia: Conținutul de grăsime al porcului variază în funcție de tip. Este alcătuit în principal din grăsimi mononesaturate și saturate.
Vitamine si minerale
Iată principalele vitamine și minerale găsite în carne de porc:
Produsele de porc prelucrate, cum ar fi șunca sau slănina, pot conține cantități foarte mari de sare (sodiu).
Încheia: Carnea de porc este o sursă excelentă de alimente care conțin multe vitamine și minerale, inclusiv tiamină, zinc, vitamina B12, vitamina B6, niacină, fosfor și fier.
Alți compuși din carne
Alimentele de origine animală conțin, de asemenea, o serie de substanțe bioactive, spre deosebire de vitamine și minerale, care pot afecta sănătatea.
- Creatina: Există mult în carne, funcția creatinei este o sursă de energie pentru mușchi. Este un supliment popular pentru culturisti. Cercetările indică faptul că ajută la îmbunătățirea creșterii și întreținerii mușchilor .
- Taurină: Găsit în pește și carne, taurina este un aminoacid antioxidant format din organe din organism. Dietele absorbante de taurină sunt importante pentru funcția inimii și a mușchilor .
- Glutation: Ca antioxidant, majoritatea sunt în carne, dar pot fi produse și în corpul uman. Deși glutationul este un antioxidant esențial în organism, rolul său ca moleculă de nutriție a animalelor este neclar .
- Colesterol: Un tip de sterol găsit în carne și alte alimente de origine animală, cum ar fi laptele și ouăle. Colesterolul alimentar nu afectează nivelul colesterolului din organism, cel puțin pentru majoritatea populației .
Încheia: Carnea de porc conține câțiva compuși bioactivi, cum ar fi creatina, taurina și glutationul.
Beneficiile pentru sănătate ale porcului
Carnea de porc oferă multe vitamine și minerale sănătoase, precum și surse de proteine de înaltă calitate. Carnea de porc gătită este o parte excelentă a unei diete sănătoase.
Mențineți masa musculară
Alături de multe alte alimente pe bază de animale, carnea de porc este unul dintre cele mai bune alimente proteice de înaltă calitate.
Până la vârstă, menținerea masei musculare este o preocupare importantă pentru sănătate. Dacă nu faceți mișcare sau aplicați o dietă adecvată, masa musculară se va degrada în mod natural odată cu înaintarea în vârstă, această schimbare adversă duce la multe probleme de sănătate legate de vârstă.
În cele mai severe cazuri, atrofia musculară poate duce la o afecțiune numită exprimată atunci când masa musculară este sever redusă, precum și reducerea calității vieții. Sarcopenia este cea mai frecventă la vârstnici.