Politica alimentară de Marion Nestle; Pagina 80

Bomboane „funcționale”? Raport special de la Confectionary News

Buletinul informativ ConfectionaryNews.com conține o colecție de articole despre bomboane „funcționale”. În acest context, „funcțional” înseamnă adăugarea a ceva care nu era prezent inițial pentru a spori valoarea nutrițională a alimentelor.

În SUA, cofetarii trebuie să fie atenți să nu încalce așa-numita „regulă a boabelor de jeleu” a FDA, una care spune că nu puteți adăuga substanțe nutritive la alimente (cum ar fi boabele de jeleu) doar pentru a le face să pară sănătoase.

Dar nu ar fi minunat dacă bomboanele ar fi un aliment sănătos? Ciocolata spirulina? Citește mai departe.

Tendința consumatorilor către gustări mai bune pentru dvs. oferă confecțiilor făcute cu ingrediente funcționale o oportunitate de a-și câștiga partea pe piața sănătății și a sănătății.

Ca parte a acestei ediții speciale despre cofetăria funcțională, ConfectioneryNews vorbește cu YouBar despre barele sale nutritive care îndeplinesc rețete individualizate pentru nevoile dietetice și nutriționale; Rainmaker care testează în prezent prima linie de produse de cofetărie proteică de marcă în Marea Britanie și Irlanda; și pudra de roșcove Supertreats, care este o alternativă sănătoasă la cacao.

  • Incubatorul de alimente din Michigan pariază pe proteine ​​pentru creșterea startupurilor de cofetărie:Incubatorul de alimente Rainmaker a declarat că produsele de cofetărie primite ar trebui să imite categoria gustărilor folosind proteine ​​ca ingredient funcțional pentru a-și crește vânzările ... Citește
  • Halo-ul de sănătate al lui Carob bate cacao pentru cofetăria pentru copii, spune start-up-ul din Marea Britanie:Departe de a fi vărul sărac al cocoa, pudra de roșcove este ingredientul ideal pentru produse de cofetărie sănătoase pentru copii, imitând „strălucirea, strălucirea și textura netedă și matasoasă” a ciocolatei cu lapte, fără stimulenți ai cofeinei și teobrominei, spune fondatorul Supertreats ... Citește
  • YouBar crește producția de bare nutritive pentru nevoile dietetice individualizate:YouBar a văzut o cerere crescută pentru barele sale nutritive gata de comercializare care îndeplinesc rețetele individualizate pentru o gamă de nevoi dietetice și nutriționale ... Citește
  • Formulare funcțională: echipa turcească caută rețete pentru a obține o ciocolată omega-3 de calitate mai bună:Atât ciocolata albă, cât și cea neagră pot fi utilizate ca matrice purtătoare pentru substanțe bioactive precum omega-3, spun cercetătorii. Cu toate acestea, tipul de EPA și DHA utilizat poate avea un impact major asupra calității, avertizează ... Citiți
  • Mergând după gumă: marca de băuturi cu vitamine se extinde în gumă de mestecat cu vitamine:Un brand de băuturi cu vitamine se extinde în cofetărie cu guma de mestecat cu vitamine: văzând potențialul ambelor produse pentru a atrage consumatorii din mers ... Citește
  • Spirulina găsește succes în ciocolata cu alge a start-up-ului olandez:Start-up olandez Fabrica de alge depășește limitele de asociere a alimentelor cu ciocolata sa de alge care conține spirulină cu surse sustenabile ... Citește

Raportul britanic privind reducerea zahărului: „început încurajator”

Public Health England are un raport despre modul în care se desfășoară industria alimentară a țării cu promisiunile sale de reducere a zahărului.

Scopul a fost reducerea zahărului din cele mai populare produse alimentare cu 20% până în 2020:

politica

Rezultatele: aproximativ o reducere de 2% a produselor alimentare, dar o reducere de 11% a băuturilor.

Public Health England consideră că acesta este un „început încurajator”.

The Guardian spune că industria alimentară nu a reușit să își atingă obiectivele.

Iată cum explică Public Health England toate acestea:

Dacă acest lucru va funcționa, toate companiile alimentare trebuie să stabilească obiective și să ia măsuri pentru a le îndeplini.

Am putea face asta aici ....?

Ce înseamnă SUA vs. NAFTA înseamnă pentru producătorii de alimente din SUA? Nimic bun.

Acordul NAFTA a însemnat că SUA, Canada și Mexic nu vor impune tarife pentru produsele celuilalt.

Dar Administrația Trump a anunțat tarife pentru oțelul și aluminiul importate din Canada și Mexic.

Canada se răzbună. Iată lista produselor SUA care fac obiectul unor noi tarife. Tabelul 2 listează produsele agricole, printre acestea,

  • Iaurt
  • Cafea
  • Mese preparate
  • Zahar de arțar
  • Pizza și quiche
  • Ciocolată
  • Apele
  • Whisky-uri

Mexicul este, de asemenea, răzbunător. Lista sa (în spaniolă) include, printre altele,

  • Brânzeturi
  • Merele
  • șuncă
  • Porc
  • Cartofi
  • Whisky

Aceasta înseamnă că aceste produse vor fi mai scumpe - mult mai scumpe - în Canada și Mexic și, prin urmare, nu se vor vinde la fel de bine.

Izbucnirea salată Romaine: sursa încă necunoscută, numărul victimelor în creștere

FDA a făcut ceva destul de neobișnuit. A publicat o descriere aparent sinceră a locului în care se află investigarea focarului de salată Romaine E. coli care a îmbolnăvit 197 de persoane, a băgat 89 în spital și a ucis cinci - până acum.

A publicat o diagramă care rezumă ceea ce a aflat agenția despre diferitele canale de distribuție de-a lungul drumului către salata contaminată care a îmbolnăvit oamenii.