Poate instituția dvs. să ofere studenților o experiență culinară sănătoasă
Studenții de astăzi doresc opțiuni sănătoase pentru mese în campus.
Având o conștientizare sporită a unor afecțiuni precum boala celiacă, alergiile și ratele ridicate de obezitate, 56% dintre adulții de vârstă universitară sunt de acord că este important să mâncați sănătos și să acordați atenție informațiilor nutriționale, conform raportului Generational Consumer Trend 2014 de Technomic. Fie că este vorba de dietă paleo, opțiuni vegane sau proteine slabe, studenții știu ce vor.
Iar generațiile moderne nu se sfiesc să sune pe social media pentru a-și face cunoscute cererile. La un clic de buton, pot partaja fotografii cu mâncarea lor, oferind campusului feedback instantaneu cu privire la faptul dacă felurile lor de mâncare sunt un deliciu culinar sau un dezastru culinar.
Există multe modalități de a urca la bord cu tendința către mese mai sănătoase în campus. Iată principalele considerații pentru instituțiile de învățământ superior pentru a propulsa experiența culinară a elevilor de la bun la extraordinar.
Studenții se așteaptă la opțiuni mai sănătoase
Doar 35% dintre studenții chestionați de Technomic au considerat că facultatea sau universitatea lor au făcut o treabă adecvată oferind alimente sănătoase. Cu o cerere tot mai mare de alimente nutritive, studenții caută o varietate mai largă de opțiuni dincolo de felurile de mâncare din trecut, cum ar fi caserola misterioasă sau sosul gri.
„Dacă nu aveți un tip de mâncare sănătoasă în sălile de mese, veți avea o mulțime de reclamații”, spune Paula Ciavarella Caravati, Ph.D., RDN, un nutriționist dietetician înregistrat pentru Aramark care oferă consiliere nutrițională la Universitatea din Virginia. „Sănătos, vegan, fără gluten și prietenos cu alergenii sunt lucruri pe care le văd că studenții merg cu adevărat”.
Alternativele vegane, vegetariene și glutenice devin populare chiar și pentru studenții care nu au restricții dietetice, dar fac alegerea stilului de viață de a mânca mai bine. Elevii cer, de asemenea, cereale integrale, elemente din meniu fără sodiu și fără alergeni.
Generațiile mai tinere sunt mai interesate decât omologii lor mai în vârstă să numere caloriile și să știe de unde provin mâncarea lor, alegând să cumpere alimente locale ori de câte ori este posibil. Vor să cunoască informațiile nutriționale despre ceea ce mănâncă și preferă personalizarea, astfel încât să poată înlocui sau omite ingrediente pentru a adera la preferințele lor sănătoase.
Cum afectează alimentele învățarea elevilor
Studenții au aproape două ori mai multe șanse ca populația generală să mănânce trei mese pătrate pe zi cu gustări între ele. Acest lucru se poate datora accesului lor ușor la alimente, cu mai multe locații de luat masa în campus din care să aleagă. Acest lucru este deosebit de răspândit în rândul studenților care au un plan de luat masa.
Cu cerințele de a studia și de a performa bine în clasă, precum și de activități extracurriculare, elevii trebuie să aibă grijă de ei înșiși și asta înseamnă să mănânce bine.
„Este esențial ca elevii să rămână sănătoși pentru a-și menține notele”, spune Caravati. „Este foarte important ca aceștia să mențină un statut sănătos în ceea ce privește ceea ce este locul de muncă la școală în ceea ce privește studiul și succesul. Dincolo de aceasta, instituțiile pot preda „sănătos” și „influența sănătosului” și efectul acestuia asupra vieții elevilor în viitor, inclusiv prevenirea bolilor cronice ”.