Piure de fasole albă - Hey Nutrition Lady
Au trecut mai puțin de două săptămâni până când mă întorc la școală pentru a începe masteratul în nutriție. M-am confruntat cu cele mai ușoare fluturări de anxietate, care sunt sigur că în săptămâna viitoare vor înflori într-un atac de panică, dar pentru moment este încă foarte departe și suprarealist. Vom vorbi despre asta mai târziu.
Am început mai mult sau mai puțin noul meu program de lucru; în principal după-amiezele, serile și weekendurile, pentru a participa la cursuri în timpul zilei, dar nu am început încă cursul (3 septembrie este marea revenire la ziua școlii!). Acest lucru lasă o bucată destul de semnificativă a zilei, cu care m-am străduit să încerc să mă organizez și să fac lucruri pe care știu că nu le voi avea la fel de mult timp pentru o dată cu septembrie. Încerc să fac o curățare bună și profundă a apartamentului (declanșată parțial de sosirea acasă după aproape 4 săptămâni departe de o infestare în dulapurile noastre - da!). De asemenea, fac bilanțul a ceea ce am ascuns în congelator, încercând să mănânc puțin ca să-l pot umple din nou.
Când gătesc fasole pentru o rețetă, gătesc aproape întotdeauna mai mult decât am nevoie, astfel încât să le pot ascunde în congelator. Boabele fierte congelate sunt mâncarea totală de comoditate din cărțile mele. Aveam o pungă de fasole albă gătită în congelatorul care a rămas din această rețetă și, când am dat peste ele, cerșeau practic să fie transformate într-un piure. Am fost mai mult decât fericit să oblig.
Gândiți-vă la acest piure de fasole albă ca la un văr mai blând și mai blând cu humus. Dacă hummusul cu garlicky nu este treaba ta (sper să fie, vom merge și în curând așa) te încurajez să încerci asta. Dacă humusul cu usturoi este chestia ta, te încurajez totuși să încerci asta.
Usturoiul feliat subțire este pocat ușor în ulei de măsline pentru a îndepărta mușcătura. Am adăugat, de asemenea, frunze proaspete de cimbru la uleiul cald pentru a infuza aroma. Uleiul aromat se amestecă cu fasole albă, împreună cu aromele și o stoarcere de suc de lămâie. Piureul rezultat este neted și cremos, moale și moale în aromă. Este plăcut călduț sau rece, pe farfurie, în loc de piure de cartofi, sau servit ca o baie cu legume proaspete crocante.