Piramida alimentară (schemă); Bucătăria bună
Care este avantajul liniilor directoare USDA?
La mijlocul secolului al XX-lea, aprovizionarea cu alimente americane se afla într-o transformare rapidă. Întrucât noul complex industrial industrial alimentar a zguduit peisajul nutrițional, guvernul a recunoscut necesitatea de a oferi îndrumări - nu doar pentru a promova sănătatea publică, ci pentru a asigura securitatea națională și stabilitatea economică în timpul războiului.
Indică războaiele nutriționale americane.
Fiecare iterație a orientărilor dietetice ale USDA - de la primele recomandări din anii 1910, până la introducerea piramidei alimentare în anii 1990, până la cea mai recentă MyPlate - a stârnit controverse și solicită reforme. Dacă există un lucru pe care fiecare trib al nutriției pare să fie de acord, este că ceva nu este în regulă cu înțelegerea guvernului asupra dietei.
Cu siguranță, unele dintre recomandările din zilele trecute par hilare și, ocazional, chiar periculoase. De exemplu, „untul și margarina fortificată” au fost listate ca un grup alimentar propriu în „Ghidul de bază pentru o bună mâncare” din anii 1940. Oamenii încă se luptă pentru unt, dar nu există nicio dezbatere că grăsimile trans din margarină sunt dăunătoare sănătății.
Din fericire, margarina a renunțat la hartă, iar guvernul a început să includă în cele din urmă note de avertizare și despre consumul de zahăr și alcool și să încerce să comunice mai bine importanța dimensiunilor corespunzătoare de porții pentru toate tipurile de alimente.
În cele din urmă, cel mai ciudat lucru legat de recomandările dietetice ale guvernului nu este un sfat ridicol de sfaturi din deceniile trecute, ci că recomandările au rămas remarcabil de similare de-a lungul anilor.
Până în prezent, fiecare dintre recomandări a inclus lactatele ca necesitate zilnică, în ciuda faptului că o parte semnificativă a populației este intolerantă la lactoză. Până în 2011, fiecare ghid al guvernului și-a construit recomandările pe o bază de pâine și cereale (MyPlate acordă un raport ușor mai mare între legume și cereale). Nu sunt un dietetician înregistrat, dar nu-mi pot imagina că altcineva în afară de Michael Phelps ar putea prospera în timp ce mănâncă unsprezece porții de cereale pe zi - un plafon sănătos sugerat de Piramida Alimentară: