Pilaf Bulgur prăjit cu ciuperci și rețete Oregoniene de pui

Realizează 6 porții

oregoniene

Căutați bulgur grosier; bulgurul cu boabe fine se va întoarce. Orice ciupercă va face; De obicei folosesc cremini. Pentru un plus de aromă, nu ezitați să adăugați până la 1/2 uncie de ciuperci uscate - spălate și tocate - împreună cu ciupercile proaspete. Dacă nu aveți untul compus, terminați bulgurul cu un strop de ulei de măsline extravirgin de bună calitate.

Pentru o masă completă, serviți pilaful cu verdeață de usturoi sau sparanghel. Sau pregătiți bulgurul fără pui și serviți cu somon sau halibut.

1-1/4 cani bulgur grosier

2 linguri de unt nesărat

1 lire de ciuperci, curățate cu perii, tăiate jos și tăiate în patru (vezi nota)

2 șalote, înjumătățite longitudinal și feliate subțiri transversal

2-1/2 cani bulion de pui (de casă sau preparat cu conținut scăzut de sodiu)