Pierderea în greutate și lecțiile de echitate alimentară din mișcarea sănătății la fiecare dimensiune ... și Oprah
Pierderea în greutate și echitatea alimentară: lecții din mișcarea sănătății la fiecare dimensiune ... și Oprah
Ah, martie. momentul în care rezoluția de Anul Nou cauciucul ajunge pe drum. Între timp, CNN Money a prezis deja că campania strălucitoare de Anul Nou, cu „călătoria de slăbire” a Oprah și „s-ar putea să nu salveze Weight Watchers la urma urmei” V
De ce atât de mulți oameni jură să se întoarcă pe banda de alergat - sau să îi încurajeze pe alții să o facă? Cu toții am văzut campania companiei de săpun pentru a promova acceptarea unei game de tipuri de corpuri pentru femei (deși, așa cum au subliniat unii, această gamă este, bine, încă destul de îngustă). Cu toate acestea, trăim încă într-o societate care crede că nu poți (aproape) să fii niciodată prea slab. Și acea subțire, dacă nu este sănătatea însăși, stă chiar lângă ea. Dar este într-adevăr pierderea în greutate un mod sigur, eficient sau etic de a promova sănătatea? Și care sunt implicațiile pentru echitatea alimentară? Dacă considerăm accesul la alimente un element fundamental al unei societăți echitabile, ce rol ar trebui să joace problemele legate de greutatea corporală?
Din toate aceste motive, aceia dintre noi care doresc să promoveze sănătatea în contextul activității de echitate alimentară ar face bine să ia în considerare câteva lecții din cadrul sănătății la fiecare dimensiune (HAES). HAES își are originea în mișcarea de acceptare a grăsimilor, atrăgând în cele din urmă atenția nutriționiștilor, dieteticienilor și a altor persoane din domeniile legate de promovarea sănătății sau lucrând pentru a pune capăt diferitelor forme de discriminare. Paradigma din ce în ce mai influentă a HAES promovează sănătatea fără a se concentra asupra greutății - o abordare care are multe de oferit dintr-o perspectivă de echitate, cu avantaje semnificative pentru promovarea sănătății și îmbunătățirea, de asemenea, a sentimentului de bunăstare.
Pentru a îmbunătăți indicatorii cheie de sănătate, cum ar fi tensiunea arterială și nivelul zahărului din sânge, trebuie să fim activi fizic și să mâncăm bine. Cea mai bună modalitate de a promova sănătatea în legătură cu alimentele și alimentația este de a permite aceste practici. În contextul echității alimentare, aceasta înseamnă sporirea eforturilor noastre pentru 1) creșterea accesului la alimentele proaspete și 2) oferirea de sprijin pentru moduri de gătit și mâncare adecvate din punct de vedere cultural, adecvate din punct de vedere cultural, care maximizează aroma și nutriția, reducând în același timp dependența de produsele alimentare foarte procesate.
Cel mai important, accentuarea alimentelor proaspete bine pregătite, în special a legumelor și fructelor, și a fi activ fizic sunt singurele metode cunoscute ca fiind cu adevărat sigure și eficiente pentru îmbunătățirea măsurilor de sănătate legate de dietă.
Siguranță: a fi activ și a pune accentul pe alimentele proaspete nu prezintă riscuri inerente. Riscurile pentru sănătate ale dietei, pe de altă parte, sunt binecunoscute, dar, în mod curios, rareori sunt luate în considerare. Este destul de tipic ca persoanele care tin dieta sa slabeasca, sa o recapete si sa repete ciclul. Acest model subminează sănătatea cardiacă și este asociat cu rezultate negative ale zahărului din sânge și ale tensiunii arteriale. Sentimentul fiziologic de lipsire implicat de restricția semnificativă de calorii necesară pentru pierderea în greutate modifică și sentimentul de sațietate, subminând capacitatea noastră de a ști când am mâncat suficient. Aceste efecte pot persista în timp.
Eficacitate: dovezi convingătoare indică faptul că, în timp ce unele persoane care tin dieta - o minoritate distinctă - pierde în greutate și o mențin, majoritatea nu o fac. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor care se concentrează pe a mânca bine și a fi activi în loc să încerce să piardă în greutate vor vedea îmbunătățiri semnificative ale sănătății, indiferent dacă ating o țintă specifică de greutate. Într-adevăr, acestea sunt exact practicile pe care toată lumea trebuie să le urmeze. Bazându-le pe statutul de greutate oferă unora un sentiment fals de securitate, în timp ce îi selectează în mod necorespunzător pe alții.