Pieptă fierbută cu conținut scăzut de calorii și rețetă cu cremă de hrean - IG60

Pieptul este o bucată de carne notoriu aspră. În mod normal, este nevoie de cei mai mari pitmasteri până la 18 ore de fumat la o temperatură scăzută pentru a lupta carnea de vită într-un punct din sensibilitate satisfăcătoare. Dar prin minunea aragazului treptat, unde prin umezeală și căldură se îmbină pentru a schimba chiar și cele mai dure tăieturi în capodopere cu lingurițe, această pieptă înăbușită poate fi prelucrată într-o condiție de delicatete liniștitoare sufletească, cu doar aproximativ 15 minute de pregătire muncă.

Dieta: 380 calorii, 25 g grăsimi suplimentare (8 g saturate), 350 mg sodiu

Serveste 10

Vei avea nevoie

1 lingură de ulei de măsline
Piept de 3 lb (ideal cu un capac subțire de grăsime suplimentară, totuși conectat)
Sare și piper negru după gust
1 sticlă (12 oz) bere slabă
2 căni inventar de găină cu conținut minim de sodiu
2 linguri de pastă de roșii
2 ceapă galbenă semnificativă, pătrată
1 buchet de morcovi, curățați de coajă
8 catei de usturoi, curatati de coaja
2 frunze de dafin
⁄ cană 2% iaurt grecesc
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
1 lingură de hrean gata

Cum să o faci

1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie substanțială din fier forjat sau tigaie.
2. Cronometrează pieptul cu sare și piper negru.
3. Se fierbe în tigaie timp de aproximativ 7 minute, până când toate părțile sunt rumenite corespunzător.
4. Puneți într-un aragaz lent.
5. Introduceți berea în tigaie și răzuieți orice bucăți rumenite. Se toarnă mai mult decât pieptul.
6. Măriți stocul, pasta de roșii, ceapa, morcovii, usturoiul și frunzele de dafin la aragazul treptat.
7. Se tratează și se gătește la superioară timp de 4 ore (sau la reducere până la 8 ore), până când în cele din urmă pieptul este incredibil de fraged.
8. Se amestecă iaurtul, pătrunjelul și hreanul într-un bol.
9. Scoateți pieptul de la aragaz și tăiați-l în părți subțiri. Aruncați frunzele de dafin.
10. Serviți pieptul într-un castron mare, puțin adânc, cu ceapă, morcovi și un pic de bulion turnat în jurul primei.
11. Ornează fiecare porție cu o lingură de cremă de hrean.

---