Piele de fructe de casă (aka Roll-Ups de fructe)
Pielile de fructe (sau pachetele de fructe, așa cum sunt cunoscute în mod obișnuit) sunt un tratament minunat pentru a satisface acel dinte dulce, dar versiunile cumpărate din magazin pot fi umplute cu o mulțime de zaharuri procesate, coloranți artificiali și conservanți. A face piele de fructe de casă este o alternativă excelentă la soiurile în cutie, deoarece aveți control deplin asupra ingredientelor. Nu numai asta, dar este foarte simplu de realizat, iar partea cea mai bună este să ne jucăm și să venim cu diferite combinații de arome!
Dacă aveți o mulțime de fructe proaspete sau congelate sau dacă aveți fructe care au trecut de prima dată, pielea de fructe de casă este proiectul perfect de vară pentru a vă păstra recompensa! Tot ce aveți nevoie este fructul, dar poate doriți să adăugați și puțin îndulcitor (eu folosesc miere) și/sau câteva condimente (scorțișoară, nucșoară, ienibahar, extract de migdale etc.) pentru a adăuga un plus de adâncime și aromă.
Când fac piele cu fructe, folosesc unul dintre obiectele mele preferate de bucătărie - deshidratatorul meu. Un deshidratator este practic un cuptor mic care usucă alimentele la temperaturi foarte scăzute prin circularea aerului folosind un ventilator mic. Deoarece temperatura este atât de scăzută, enzimele sănătoase din alimente sunt păstrate intacte, spre deosebire de a fi distruse de căldura ridicată dintr-un cuptor. Dacă nu aveți un deshidratator, este în regulă; puteți face totuși piele de fructe la cuptor și am inclus instrucțiuni pentru ambele metode de mai jos.
Pregătește-ți fructele
Veți începe prin a vă spăla și tăia fructele. Apoi, aruncați-l într-un blender sau robot de bucătărie și pureați până se omogenizează. Îl doriți suficient de gros, astfel încât să se revarsă ușor, dar nu atât de subțire încât să se extindă și să nu-și păstreze forma. Dacă este prea gros, încercați să o diluați cu apă sau suc. Dacă este prea subțire, încercați să adăugați un fruct cu un conținut mai mic de apă, cum ar fi banana.
Gustă piureul și adaugă un îndulcitor lichid sau condimente, dacă se dorește. Rețineți că, pe măsură ce fructul se deshidratează, aroma devine mai puternică și mai concentrată. Fructele foarte coapte probabil nu vor avea nevoie de mult îndulcitor, dacă este cazul. Dacă ți-e frică să nu-ți schimbe culoarea fructelor, poți adăuga puțin suc de lămâie în piure pentru a-i păstra culoarea, dar de obicei nu mă deranjez.
Pregătiți tăvile
Căptușiți tăvile de deshidratare sau tigaile cuptorului cu niște hârtie pergament sau covoare din silicon. Hârtia pergament tinde să se rideze din cauza umezelii fructului, dar nu va afecta cu adevărat rezultatul final. Cred că puteți încerca să periați pergamentul cu ulei în prealabil pentru a preveni ridarea, deși nu am încercat asta. Dacă utilizați covorașe de silicon, veți termina oricând să transferați produsul finit pe niște hârtie de pergament, pentru a vă ajuta să le înfășurați, așa că țineți cont și de acest lucru.