PEȘTILE AFRICAȚI AFUMATI SĂNĂTOS
Peștele afumat african este sănătos, cu proteine, vitamine, minerale și grăsimi sănătoase. Termenul de pește afumat poate fi definit ca peștele care a fost afumat la cald sau afumat la rece. Peștele afumat este foarte sănătos dacă a suferit o procesare corectă, dar conține adesea o cantitate mare de sodiu. Este bogat în proteine, acizi grași omega, precum și nutrienți vitali. Astăzi există o cerere mare de pește uscat afumat pe piața globală și crește anual. Astăzi, vestul are o mare cerere de pește uscat afumat, din cauza cantității de africani care locuiesc în această parte a lumii, deoarece doresc să simtă și să trăiască alimentele africane și în special peștele african uscat afumat. Acest lucru a deschis numeroase oportunități pentru comercianții africani de a se aventura în acest comerț nobil pentru a satisface cerințele acestor oameni din diaspora, în special africani.
Atât în zilele tradiționale, cât și în cele actuale, fumatul în țările africane este o metodă foarte populară de tehnică de conservare nu numai pentru pești, ci și pentru un număr bun de alimente africane, pentru a-și păstra starea de sănătate. Unele dintre aceste alimente care pot fi fumate sunt carnea, ouăle, crustaceele și peștele. În această metodă de conservare a alimentelor, utilizarea sării și a fumului joacă un rol foarte important în procesarea peștelui uscat afumat. Diferite materiale pot fi folosite pentru a fuma pești precum lemnul, ceaiul sau frunzele copacilor, precum și alte forme de materiale. Unele dintre aceste materiale folosite au arome speciale pe care le va da peștelui afumat.
Peștele afumat african se face în două metode diferite, fie prin fumat la cald, fie la rece, care sunt diferite între ele. Fumatul fierbinte implică fumatul care se face la căldură medie, care poate servi ca pește gătit, deoarece elimină bolile care pot provoca bacterii. Cu o temperatură de 80 de grade Celsius, peștele este afumat pentru a vă oferi un produs final care este palid și fulgios și, pe de altă parte, peștele afumat la rece, care este uneori confundat cu peștele crud, deoarece temperatura utilizată este sub 80 de grade Celsius în comparație cu cea fierbinte pește afumat. Peștele afumat la rece nu este complet gătit pentru a ucide bacteriile.