Perspective viitoare în spectrometria de masă de înaltă rezoluție Orbitrap în analiza alimentelor o revizuire

Acest articol a fost descărcat de: [New York University] La: 11 iunie 2015, la: 06:32 Editor: Taylor & Francis Informa Ltd Înregistrat în Anglia și Țara Galilor Număr înregistrat: 1072954 Sediul social: Mortimer House, 37-41 Mortimer Street, Londra W1T 3JH, Marea Britanie

spectrometria

Aditivi alimentari și contaminanți: Partea A Detalii despre publicație, inclusiv instrucțiuni pentru autori și informații despre abonament: http://www.tandfonline.com/loi/tfac20

Perspective de viitor în spectrometria de masă de înaltă rezoluție Orbitrap ™ în analiza alimentelor - o revizuire a

Hamide Z. Senyuva, Vural Gokmen & Ebru Ates Sarikaya

ODTU Teknokent Ikizler Binasi, FoodLife International Ltd, Cankaya, Turcia

Departamentul de Inginerie Alimentară, Universitatea Hacettepe, Beytepe, Turcia

Thermo Fisher Scientific, Dreieich, Germania Versiune autor acceptată postată online: 08 iunie 2015.

Faceți clic pentru actualizări Pentru a cita acest articol: Hamide Z. Senyuva, Vural Gokmen & Ebru Ates Sarikaya (2015): Perspective viitoare în spectrometria de masă de înaltă rezoluție Orbitrap ™ în analiza alimentelor - o recenzie, Aditivi alimentari și contaminanți: Partea A, DOI: 10.1080 /19440049.2015.1057240 Pentru a face link către acest articol: http://dx.doi.org/10.1080/19440049.2015.1057240

Declinare de responsabilitate: Aceasta este o versiune a unui manuscris neditat care a fost acceptat pentru publicare. Ca serviciu pentru autori și cercetători, oferim această versiune a manuscrisului acceptat (AM). Redactarea, compunerea și revizuirea dovezilor rezultate vor fi efectuate pe acest manuscris înainte de publicarea finală a Versiunii înregistrării (VoR). În timpul producției și presării, pot fi descoperite erori care ar putea afecta conținutul, iar toate declinările legale care se aplică jurnalului se referă și la această versiune.

Vă rugăm să derulați în jos pentru ARTICOL Taylor & Francis depune toate eforturile pentru a asigura acuratețea tuturor informațiilor („Conținutul”) conținute în publicațiile de pe platforma noastră. Cu toate acestea, Taylor & Francis, agenții noștri și licențiatorii noștri nu fac nicio declarație sau garanție cu privire la acuratețea, caracterul complet sau adecvarea pentru orice scop al Conținutului. Orice opinii și puncte de vedere exprimate în această publicație sunt opiniile și punctele de vedere ale autorilor și nu sunt punctele de vedere sau sunt susținute de Taylor & Francis. Acuratețea conținutului nu trebuie să se bazeze pe aceasta și trebuie verificată independent cu surse primare de informații. Taylor și Francis nu vor fi răspunzători pentru pierderile, acțiunile, creanțele, procedurile, cererile, costurile, cheltuielile, daunele și alte răspunderi de orice fel sau de orice cauză care apar direct sau indirect în legătură cu, în legătură cu sau care decurg din utilizarea continutul. Acest articol poate fi utilizat în scopuri de cercetare, predare și studiu privat. Orice reproducere substanțială sau sistematică, redistribuire, revânzare, împrumut, sub-licențiere, furnizare sistematică sau distribuire în orice formă către oricine este interzisă în mod expres. Termenii și condițiile de acces și utilizare pot fi găsiți la http: // www.tandfonline.com/page/terms-and-conditions

Editor: Taylor & Francis Journal: Aditivi alimentari și contaminanți: Partea A DOI: 10.1080/19440049.2015.1057240

spectrometrie în analiza alimentelor - O recenzie

FoodLife International Ltd, ODTU Teknokent Ikizler Binasi Zemin Kat nr: Ara-1, Cankaya

06800, Ankara, Turcia;

Departamentul de Inginerie Alimentară, Universitatea Hacettepe, 06800

Beytepe, Ankara, Turcia; cThermo Fisher Scientific, Im Steingrund 4-6, 63303 Dreieich, Germania

Am efectuat o căutare de literatură în perioada 2007-2014 pentru a identifica publicațiile în care spectrometria de masă de înaltă rezoluție LC-Orbitrap ™ (HRMS) a fost folosită în analiza alimentelor. Dintr-un total de 212 de referințe relevante, doar 22 de lucrări au fost din anii

2007-2010, dar în anii următori a existat o creștere constantă a publicațiilor, 38 - 55 de lucrări relevante fiind publicate în fiecare an din 2011-2014. În zona de siguranță alimentară

peste 50% din lucrările publicate au fost împărțite în mod egal între pesticide, reziduuri de medicamente veterinare și toxine naturale (inclusiv micotoxine) axate în principal pe analiza țintă multi-analit. LC-Orbitrap ™ HRMS sa dovedit a fi, de asemenea, din ce în ce mai important pentru analiza substanțelor bioactive, în principal a compușilor fenolici din alimente.

Descărcat de [Universitatea New York] la 06:32 11 iunie 2015

Hamide Z Senyuvaa *, Vural Gokmenb și Ebru Ates Sarikayac

O serie de studii

a raportat pentru prima dată identificarea noilor metaboliți fungici, predominant diferite forme conjugate de micotoxine cunoscute. Noi contaminanți ai procesului au fost identificați, de asemenea, prin LC-Orbitrap ™ HRMS, la fel ca diverse substanțe utilizate pentru falsificarea alimentelor și substanțe bioactive în produsele pe bază de plante și suplimentele alimentare. Analiza nemarcată este văzută ca o tendință majoră în viitor, unde HRMS joacă un rol semnificativ. Analiza retrospectivă a spectrelor de masă HR scanate împreună cu bazele de date relevante poate oferi noi informații. Metabolomica este, de asemenea, din ce în ce mai utilizată acolo unde alimentele sunt profilate