Perspective asupra bolilor de origine alimentară Modele propuse pentru infecții și intoxicații Noor R - Biomed
Perspective asupra bolilor de origine alimentară: modele propuse pentru infecții și intoxicații
Râpăit Noor
Departamentul de Microbiologie, Școala de Științe ale Vieții, Universitatea Independent Bangladesh, Dhaka, Bangladesh
| Data înscrierii | 18 iunie 2019 |
| Data deciziei | 25-Iul-2019 |
| Data acceptării | 12 august 2019 |
| Data publicării web | 10 septembrie 2019 |
adresa de corespondenta:
Dr. Râpăit Noor
Școala de Științe ale Vieții, Universitatea Independent Bangladesh, Parcela 16, Blocul B, Aftabuddin Ahmed Road, Bashundhara, Dhaka 1229
Bangladesh
Sursa de asistență: Nici unul, Conflict de interese: Nici unul
DOI: 10.4103/bbrj.bbrj_86_19
Divulgarea prevalenței microbiene în diferite produse alimentare din întreaga lume este foarte probabil datorită propagării microbiene patogene, precum și datorită lipsei unei înțelegeri suficiente asupra mecanismului de otrăvire alimentară. O linie de analize microbiologice a alimentelor a descuiat promulgarea Escherichia coli și toxinele lor, Stafilococ spp., Vibrio spp., Aeromonas spp. și Listeria spp. În timp ce cazurile de otrăvire alimentară sunt tratate frecvent practic cu ajutorul strategiilor de tratament, mecanismul interior al otrăvirii alimentare de către microorganisme rămâne dezvăluit. În prezenta recenzie, autorul a încercat să formuleze modele pentru infecțiile, intoxicațiile și toxicoinfecțiile de origine alimentară. Înțelegerea acestor modele și patogeneza ar fi utile pentru combaterea bolilor de origine alimentară utilizând strategiile exacte pentru rezolvarea complicațiilor și pentru îmbunătățirea sănătății publice.
Cuvinte cheie: Infecții alimentare, intoxicații alimentare, infecții toxice alimentare, sănătate publică
| Cum se citează acest articol: Noor R. Perspective asupra bolilor de origine alimentară: modele propuse pentru infecții și intoxicații. Biomed Biotechnol Res J 2019; 3: 135-9 |
| Cum se citează această adresă URL: Noor R. Perspective asupra bolilor de origine alimentară: modele propuse pentru infecții și intoxicații. Biomed Biotechnol Res J [serial online] 2019 [citat 15 decembrie 2020]; 3: 135-9. Disponibil de pe: https://www.bmbtrj.org/text.asp?2019/3/3/135/266568 |
Complicații alimentare transmise de microorganisme
Alimentele sunt frecvent contaminate cu diferite specii bacteriene și populație fungică în diferite stadii de manipulare. [1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [8], [1], [10], [10], [1 ] obține acces în alimente din diferite grupuri, rezultând intoxicații alimentare cu unele simptome frecvent cunoscute la complicații mai grave. [12], [13], [14], [15], [16] Conform cunoștințelor globale, în perspectiva tipurilor de alimente predispuse la atac microbian, carnea roșie, păsările de curte și produsele din fructe de mare au fost raportate la să fie mai susceptibil de a provoca boli decât fructele și legumele. [17]
Temeiul revizuirii actuale
Se pare că bolile de origine alimentară (FBD) sunt declanșate de atacul microbian; cu toate acestea, mecanismul de provocare a deteriorării nu este bine stabilit, deși informațiile privind toxinele alimentare sunt adecvate. [25] În timp ce informațiile privind inhibarea potențialului toxicologic al toxinelor naturale excretate de microorganisme sunt, de asemenea, cunoscute, mecanismul patogenezei reale este încă neclar. În revizuirea actuală, modurile posibile ale FBD-urilor sunt discutate cu modelele propuse. Aceste modele pot contribui la înțelegerea cronică a posibilelor modalități de otrăvire alimentară, ceea ce poate ajuta la inventarea de noi strategii de tratare a cazurilor de intoxicație alimentară.
Boli de origine alimentară: infecții, intoxicații. și infecții toxice
FBD-urile sunt o problemă primară de sănătate publică în întreaga lume. [26] O linie de date din 2000 până în 2008 a arătat că agenții patogeni microbieni implicați în majoritatea FBD au fost Norovirus, netifoidal Salmonella spp., Clostridium perfringens (1,0 milioane, 10%) și Campylobacter spp. [26] Boala de origine alimentară este de obicei cunoscută sub numele de „FBD”, „infecție de origine alimentară” sau „intoxicație alimentară”. [3], [15] Pericolele microbiene de origine alimentară sunt grupate în principal în (1) infecții de origine alimentară, (2) intoxicații, (3) infecții toxice. [11], [27] Anterior, siguranța alimentară conform organelor legislative a fost raportată, indicând factorii asociați cu pericolele microbiologice de origine alimentară.