Pere conservate la domiciliu în sirop ușor - La Jennie; cu Bucătărie

Oricât de mult îmi place toată vara și toamna de oferit la standul fermei, sunt gata să încetinesc, să mă mulțumesc sezonului mai lent de a mă bucura de recompensa pe care am reușit să o păstrez. În prezent, există peste 125 de borcane de gemuri de casă, jeleuri, murături, sosuri (roșii și măr), împreună cu fructe conservate - cireșe maraschino, aceste caise și acum aceste pere conservate în casă în sirop ușor.

În copilărie am avut multe amintiri despre conservele de fructe cumpărate în magazin. De ce cutia a arătat întotdeauna atât de multe cireșe pe eticheta cocktailului cu fructe, totuși ai avut norocul să smulgi una din cutie în sine?

Zilele acelea sunt mult în urma mea acum. Singurele conserve de fructe pe care le-am cumpărat în mod regulat sunt piersicile în sirop ușor importate din Italia și vândute la Caputo’s din Brooklyn. Cu câțiva ani în urmă, am intrat într-o canelură făcând piersici conservate acasă, dar sincer, piersicile sunt cele mai puțin preferate cu care lucrez, deși sunt una dintre aromele mele preferate. Gropi, piei - întregul proces este obositor și laborios.

---