Pentru revoluția mesei de mese, țărmul vizează împărțirea alimentelor în China China The Guardian
Autoritățile lansează o campanie de schimbare a obiceiurilor alimentare comune după coronavirus
La 18 ianuarie, aproximativ 40.000 de familii din cartierul Baibuting din Wuhan s-au adunat pentru o masă masivă de potluck înainte de noul an lunar. Fotografiile evenimentului, publicate cu mândrie în mass-media de stat locală, le-au arătat locuitorilor în salopete festive roșii și galbene săpând, ajungând cu bețișoarele la sute de feluri de mâncare așezate pe mesele de banchet.
Cinci zile mai târziu, orașul a fost pus sub blocare și în câteva săptămâni, au existat mai multe posibile infecții cu coronavirus în cartier. În lunile următoare, acel banchet va fi citat ca un exemplu de cât de puțin au făcut oficialitățile locale pentru a preveni răspândirea virusului în orașul lor.
În urma izbucnirii coronavirusului, autoritățile chineze fac eforturi pentru o „revoluție a mesei de mese” pentru a schimba tradițiile de lungă durată ale alimentației comunale, precum cele expuse la masa Baibuting, unde mesenii iau din farfurii comune cu propriile bețișoare.
Autoritățile au lansat o campanie agresivă pentru a convinge mesenii să folosească ustensilele de servire desemnate cunoscute sub numele de gongkuai sau gongshao, sau „bețișoare publice” și „lingură publică”. Oficialii încurajează, de asemenea, să servească porții separate, mai degrabă decât „stilul familiei”, unde un grup împarte mai multe feluri de mâncare.
Va fi o ispravă dificilă de încheiat. După epidemia Sars din 2002-03, o inițiativă similară s-a stins. Mai provocator este că împărtășirea mâncării este o parte cheie a vieții sociale chineze și un semn de intimitate.
Gongkuai - mai frecvente în Japonia, Coreea sau Taiwan - tind să fie văzute la restaurantele de ultimă generație din China și rareori folosite acasă. Între familie sau prieteni, cererea ustensilelor de servit poate fi incomodă sau percepută ca nepoliticoasă.
„Obstacolul este noțiunea tradițională că trebuie să bem împreună și să mâncăm împreună și să nu arătăm nicio distanță”, a spus Q Edward Wang, autorul cărții Chopsticks: A Cultural and Culinary History. "Acest tip de noțiune este bine înrădăcinat în societatea chineză, precum și în întreaga lume", a spus el.
În conformitate cu eticheta cu bețișoarele, predată la o vârstă fragedă, ar trebui să atingi doar mâncarea pe care intenționează să o mănânce. Însă oficialii chinezi din domeniul sănătății spun că practica lasă prea multă ocazie ca germenii să fie trecuți prin salivă de la propriul set de ustensile la vasele comune.
Autoritățile cred că împărtășirea meselor a fost o modalitate prin care virusul a fost transmis în China, în special în rândul familiilor care au reprezentat 85% din grupurile de infecții din provincia Guangdong și Sichuan, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății.