Pentru Brie sau Nu pentru Brie Rușii transformă brânzetorii ca Guvernul interzice importurile - NDTV Food

AFP | Actualizat: 13 iulie 2017 14:22 IST

pentru

După ce un embargou oficial a tăiat-o de camembertul francez preferat și de parmezanul italian, moscovita Tatyana Korshunova a luat lucrurile în mâinile sale - a decis să învețe să facă singură brânza.

"Într-o oră am reușit să fac brânză mai proaspătă și mai bună decât cea pe care o voi cumpăra înainte de interdicție", a declarat Korshunova pentru AFP în timp ce lucra la un alt lot de mozzarella de casă în bucătăria apartamentului ei. „Atât de mulți dintre colegii mei au început să facă brânză acasă”, a șanțat soțul ei Andrei, angajat al băncii.

În urmă cu aproximativ 14 luni, Rusia a interzis importul de alimente occidentale în represalii pentru sancțiuni pentru amestecul Moscovei în Ucraina. Produsele de la merele poloneze până la pecorino au început să dispară de pe rafturi. În acel timp, interesul pentru fabricarea brânzeturilor artizanale a crescut în timp ce clasa de mijloc urbană a țării a părăsit pofta după delicatesele absente căutate alte modalități de a-și satisface poftele.
Fosta consultantă bancară Valeria Opanasyuk, în vârstă de 25 de ani, călărește acest ultim val și a lansat o firmă care vinde seturi de brânzeturi la domiciliu.

Pentru aproximativ 40 de dolari (35 de euro), magazinul online Opanasyuk, Cheese Box, vinde termometrele, sitele și pompele necesare pentru a produce mozzarella și chevre - fabricate din lapte de capră.
„În câteva săptămâni, începătorii vor putea cumpăra echipamente speciale pentru a-și face propriul camembert”, a spus ea. Opanasyuk a lansat proiectul în ianuarie și, în ciuda îndoielilor inițiale cu privire la faptul dacă va decola, vânzările au crescut cu aproximativ 25% în fiecare lună. „Rușii descoperă că prepararea brânzei de capră sau ricotta este la fel de ușoară ca și prepararea murăturilor lor tradiționale”.