Peer Review Review Modificări ale dimensiunii de servire, caloriilor și conținutului de sodiu din alimentele procesate din 2009 până în 2009

Jenifer E. Clapp

1 New York City Department of Health and Mental Igiene, Long Island City, New York

Sarah A. Niederman

1 New York City Department of Health and Mental Igiene, Long Island City, New York

Elizabeth Leonard

1 New York City Department of Health and Mental Igiene, Long Island City, New York

Christine J. Curtis

1 New York City Department of Health and Mental Igiene, Long Island City, New York

Abstract

Introducere

Aproximativ 60% din dieta americană provine din alimente procesate, ceea ce face ca îmbunătățirea calității lor nutriționale să fie importantă pentru sănătatea americanilor. Obiectivul acestui studiu a fost de a măsura modificările dimensiunilor de servire, caloriilor și sodiului în alimentele procesate de top-vânzare care au fost pe piață în 2009 și 2015.

Metode

Am analizat produsele din primele 80% din vânzările din cele 54 de categorii de alimente procesate, cu dimensiuni consistente de servire și valori de vânzare care au fost disponibile pe piață atât în ​​2009, cât și în 2015. Dimensiunea medie a porției, calorii (pe porție și densitate), sodiu (pe porție ) și densitatea), iar vânzările au fost calculate pentru 2.979 produse alimentare prelucrate de marcă. Pentru fiecare stratificare a densității de calorii și a densității de sodiu (a scăzut, a crescut sau nu sa modificat), am calculat dimensiunea medie a porției, densitatea caloriilor, densitatea de sodiu și vânzările pentru fiecare an.

Rezultate

Din 2009 până în 2015, am constatat scăderi ale mărimii porției (-2,3%, P Tabelul 1). Din 2009 până în 2015, dimensiunea de servire a scăzut la 14% din produse (n = 430), a crescut la 10% din produse (n = 312) și nu s-a modificat la 75% din produse (n = 2.237).

tabelul 1

Produs alimentar Nr. (%) din unități 2009, medie (SD) 2015, medie (SD)% Modificare P Valoare a
Dimensiunea de servire, g
Per total2.979 (100)93,1 (85,1)90,9 (82,7)−2.3 a Testele t asociate au determinat diferența dintre valorile medii între 2009 și 2015. Valorile P sub 0,05 sunt semnificative.