Pectină - Articole naționale de nutriție
Pectina este un lanț foarte lung și ramificat de zaharuri care se găsește ca un element constitutiv major în plante, care le ajută să rămână ferme. Este molecula responsabilă de legătura strânsă dintre fiecare celulă și se găsește în cea mai mare concentrație din pielea fructelor. Pectina este descompusă pe măsură ce fructele se coc, provocând o înmuiere a cărnii. Pectina este, de asemenea, ingredientul gelifiant care face ca gemurile și jeleurile de fructe să devină solide.
Fibră
Deoarece pectina este atât de mare și ramificată, nu poate fi absorbită în tractul digestiv uman. În schimb, pe măsură ce trece prin sistem, atrage apa și toxinele și le leagă. Astfel, pectina este o sursă excelentă de fibre solubile care poate ajuta la îmbunătățirea motilității intestinale și la promovarea detoxifierii. Ajută la normalizarea conținutului de apă din scaun, ceea ce permite pectinei să ajute la tratarea constipației și a diareei. Pentru mai multe informații despre beneficiile fibrelor, vă rugăm să faceți clic aici.
Excesul de colesterol și excesul de hormoni
La fel ca alte produse reziduale, excesul de colesterol și excesul de hormoni precum estrogenul sunt vărsate în tractul gastro-intestinal. Din păcate, atunci când aceste substanțe sunt prezente în cantități foarte mari, mai multe dintre ele sunt reabsorbite în intestinul gros și reciclate prin corp. Fibrele solubile, cum ar fi pectina, împiedică acest proces prin legarea excesului de produse înainte de a putea fi reabsorbită. Acest lucru ajută la reducerea excesului de colesterol și a ciclului de hormoni din sânge.
Zahăr din sânge
Atunci când fibrele solubile precum pectina sunt consumate cu alimente bogate în zahăr, pectina poate lega zahărul și poate încetini absorbția acestuia în sânge. Astfel, alimentele cu indice glicemic ridicat pot deveni un indice glicemic mai mic atunci când sunt consumate cu fibre solubile. Acest lucru poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge și la prevenirea vârfurilor imediat după mese. Pentru mai multe informații despre menținerea zahărului din sânge, consultați articolul nostru despre diabet.