Pecheni Yabalki (Mere la cuptor) - Rețetă bulgară 196 de arome
Merele la cuptor sau pecheni yabalki sunt un desert clasic, cunoscut într-un număr mare de țări, dar care este foarte popular în Bulgaria. Merele coapte sunt la fel de delicioase pe cât de ușor de preparat.
Nu există o mulțime de deserturi care sunt de obicei bulgărești. Majoritatea deserturilor bulgărești sunt cunoscute în întreaga regiune, cum ar fi baklava (Baklava) sau au fost importate ca crème caramel (Крем Карамел), deși a devenit un clasic al meselor bulgărești.
„Un măr pe zi îl ține pe doctor departe” - Proverb Welch, anii 1860
Istoria merelor
Merele au avut întotdeauna semnificație și importanță religioasă și mitologică în multe culturi, inclusiv tradițiile creștine nordice, grecești și europene.
De exemplu, deși fructul interzis pe care Eva îl mănâncă în Cartea Genezei nu este identificat, el a fost reprezentat în cea mai mare parte ca un măr. De fapt, unul dintre motivele acestei interpretări este că cuvântul „măr” a fost folosit ca termen generic pentru toate fructele străine, altele decât fructele de pădure, până în secolul al XVII-lea.
Există, de asemenea, o oarecare confuzie între cuvintele latinești mālum (măr) și mălum (rău). Arborele fructului interzis este numit „arborele cunoașterii binelui și răului” în Cartea Genezei, iar latina pentru „bine și rău” este bonum et malum.
De unde vin mere mere?
Producția mondială actuală de mere este de aproximativ 80 de milioane de tone, China reprezentând 49% din total. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că mărul a apărut pentru prima dată nu prea departe în Asia Centrală.
Astăzi, puteți găsi încă strămoșul mărului sălbatic (Malus sieversii) în regiune, în principal în sudul Kazahstanului, Kârgâzstanului, Tadjikistanului și Xinjiang, China. În spatele Chinei, alți mari producători actuali includ Statele Unite, Turcia, Polonia și Italia.
În prezent există mai mult de 7.500 de soiuri de mere cunoscute, care sunt cultivate pentru diverse utilizări, inclusiv gătitul, mâncarea crudă și producerea de cidru. Soiurile cultivate pentru consum brut se numesc desert sau mere de masă.