Nu umpleți caloriile goale
De Dr. Donald L. Hayes
Calorii goale: bogate în calorii, scăzute în valoare nutrițională
Oamenii de știință din întreaga lume sunt de acord că există cel puțin 40 de nutrienți esențiali pentru sănătatea umană. Cercetările arată că mulți oameni sunt extrem de deficienți într-un număr dintre acești nutrienți cheie. Potrivit unui raport publicat în urmă cu câțiva ani de către SUA Comitetul consultativ științific al Departamentului pentru Agricultură, mai mult de jumătate dintre americani nu primesc suficient calciu, vitamina E, fibre și potasiu, iar majoritatea adulților sunt deficienți în vitaminele A și C și magneziu. Acest lucru este semnificativ, deoarece dovezile științifice provocatoare sugerează că obținerea suficientă și echilibrul adecvat al nutrienților necesari oferă o protecție semnificativă împotriva creșterii în greutate, îmbătrânirii premature și a altor boli cronice periculoase.
Tot ce trebuie să facă cineva este să se uite la taliile naționale în creștere pentru a ști că deficiențele de nutrienți nu se datorează faptului că nu obținem suficientă mâncare. Adevăratul vinovat este calitatea nutrițională slabă a ceea ce mâncăm - alimente supraîncărcate cu calorii și deficitare în nutriție. Pe scurt, mulți dintre noi suntem supraalimentați, dar subnutriți, deoarece mâncăm prea multe calorii goale.
Pentru a elimina caloriile goale din dietă, trebuie mai întâi să știți dacă le consumați. Termenul de calorii goale se referă la un grup de alimente care oferă puțină sau deloc valoare nutritivă, dar încă mai au calorii în ele - de obicei multe calorii! Acest lucru face ca termenul să fie un pic înșelător, deoarece caloriile din aceste tipuri de alimente sunt de fapt altceva decât „goale”. O selecție tipică de alimente cu calorii goale include prăjituri, plăcinte, bere, băuturi răcoritoare, bomboane și cartofi prăjiți.