Pear - Enciclopedia Lumii Noi

Aproximativ 30 de specii; vezi text

A pară este denumirea comună pentru oricare dintre cele aproximativ 30 de specii de copaci mici sau arbuști care cuprind genul plantei Pyrus, precum și numele fructului acestor plante. În special, termenul se referă la pomul fructifer cultivat pe scară largă Pyrus communis și fructul său comestibil. Pyrus este un gen din familia trandafirilor (Rozacee), care include și mere (gen Malus), prune (gen Prunus), trandafiri (genul Rosa) și căpșuni (gen Fragaria), printre alții.

Pyrus genul este originar din Europa, Orientul Mijlociu, Africa de Nord și Asia. În prezent există peste 5.000 de soiuri de pere cultivate în climă temperată la nivel mondial (Herbst 2001). Cele mai populare specii pentru producția comercială sunt pere europene (Pyrus communis) și para asiatică (Pryus pyrifolia). Fructul parai asiatice, cu un aspect mai rotunjit și o carne mai tare, pare mai asemănător cu mărul decât fructul parai europene, care este de obicei suculent când este copt și are o formă mai piriformă (în formă de clopot).

În timp ce fructul paraului asigură reproducerea plantei - un scop individual - oferă, de asemenea, o valoare pentru ecosistem și pentru oameni. Pentru ecosistem, fructul oferă hrană pentru larvele speciei Lepidoptera și a altor animale. Pentru oameni, perele oferă o valoare comercială și oferă alimente [nutritive | nutritive], care pot fi consumate direct sau preparate ca conserve de fructe, suc și fructe uscate, precum și în jeleuri și gemuri. Arborele în sine, cu frumoasele flori albe și uneori frunze strălucitoare sau chiar argintii, este adesea folosit ca plantă decorativă, iar lemnul este utilizat pentru fabricarea instrumentelor și a mobilelor de suflat din lemn.

Cuprins

1 Descriere și prezentare generală
2 Specii și soiuri comerciale
- 2.1 Specii selectate
3 Cultivare
4 utilizări
5 Referințe
6 credite

Descriere și prezentare generală

Perele sunt de obicei copaci de dimensiuni medii, ajungând la 10 până la 17 metri înălțime, adesea cu o coroană înaltă și îngustă. Câteva specii sunt arbuști, fiind mai mici în înălțime. Frunzele sunt dispuse alternativ, simple, lungi de 2-12 centimetri, verde lucios la unele specii, dens argintii-păroase la unele altele. Forma frunzelor variază de la oval larg la lanceolat îngust.

Cele mai multe pere sunt foioase, dar una sau două specii din Asia de Sud-Est sunt veșnic verzi. Majoritatea sunt rezistente la frig, rezistând la temperaturi cuprinse între -25 ° C și -40 ° C iarna, cu excepția speciilor veșnic verzi, care tolerează doar temperaturi până la aproximativ -15 ° C. E nevoie de frig iarna pentru a rupe somnul. Majoritatea pere necesită aproximativ 900 până la 1.000 de ore de răcire pentru a rupe repausul, dar există unele soiuri care au cerințe mai scăzute de răcire, iar multe soiuri asiatice au cerințe mai scăzute de răcire și pot fi cultivate la sud până în nordul Floridei (Riegel 2006).

Florile sunt albe, rareori colorate în galben sau roz, cu diametrul de 2 până la 4 centimetri și au cinci petale. Inflorescența este corimboasă, cu 5 până la 7 flori (Riegel 2006). La fel ca și mărul înrudit, fructul de pere este un pom, care în majoritatea speciilor sălbatice are doar 1 până la 4 centimetri în diametru, dar în unele forme cultivate de până la 18 centimetri lungime și 8 centimetri lățime. Forma variază de la globoasă la majoritatea speciilor, până la clasica „formă de pară” (formă de clopot) a perei europene (Pyrus communis), cu o porțiune bazală alungită și un capăt bulbos.

Pere este foarte similar cu mărul în structura florală, cultivare, propagare și polenizare. În ambele cazuri, așa-numitul fruct este compus din receptacul sau capătul superior al tulpinii de flori (tubul calicului) foarte dilatat și cuprinzând în carnea sa celulară cele cinci carpeluri cartilaginoase care constituie „nucleul” și care sunt într-adevăr adevărat fruct. Din marginea superioară a recipientului sunt date cele cinci sepale, cele cinci petale și foarte multe stamine. O altă rudă majoră a perei (și, prin urmare, a mărului) este gutuiul.

Forma para și, respectiv, a mărului, deși de obicei suficient de caracteristică, nu este suficientă pentru a le distinge, deoarece există pere care nu pot fi distinse prin formă de merele și merele care nu pot fi recunoscute prin pere prin aspect superficial. Principala distincție este apariția în țesutul fructului sau sub coajă, a grupurilor de celule umplute cu depozite lemnoase dure în cazul perei, constituind „grătarul” (sau „celulele de piatră”), în timp ce în măr nu are loc o astfel de formare de celule lemnoase. Aspectul copacului - scoarța, frunzele, florile - este, totuși, de obicei destul de caracteristic la cele două specii.

Fructele pere variază de la verde celadon la galben auriu până la roșu întunecat (Herbst 2001).

Specii și soiuri comerciale

Cel mai popular arbore pentru producția comercială, cel puțin în Occident, este Pyrus communis, para europeană. Printre aceste specii, cele mai populare soiuri sunt Bartlett, d'Anjou, Bosc, Comice, Seckel și Winter Nelis. Bartlett reprezintă aproximativ 75% din producția de pere din Statele Unite și este cel mai comun soi de pere din lume (Riegel 2006). Perele europene sunt mai dulci și mai moi decât merele. Deși perele europene sunt ușor învinețite când sunt coapte, în general sunt culese când sunt încă tari, ceea ce, spre deosebire de majoritatea fructelor, îmbunătățește de fapt textura și aroma (Herbst 2001).

A doua specie comercială cea mai populară, populară în Asia, este Pyrus pyrifolia, para asiatică (cunoscută și sub numele de pere japoneze și pere orientale). Perechile asiatice seamănă mai mult cu merele, cu carne tare, clare, mai puțin suculentă și li se permite să se coacă complet pe copaci (Riegel 2006).

Deși există mii de soiuri diferite de pere, aproape tot comerțul se bazează doar pe aproximativ 20 până la 25 de soiuri de pere europene și între 10 și 20 de soiuri de soiuri asiatice (Riegel 2006).

Astăzi, pere sunt produse comercial în 81 de țări pe 4,3 milioane de acri, producând aproximativ 18.000 de tone metrice (39,4 miliarde de lire sterline) în 2004 (Riegel 2006). China conduce producția mondială, cu aproximativ 56% din producție (deși cifrele din China nu sunt considerate fiabile), urmată de Italia (5%) și Statele Unite (5%) (Riegel 2006). Statele lider în producția din Statele Unite sunt Washington, California și Oregon. Total SUA producția în 2004, conform Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite, a fost de 812.000 de tone metrice (1,8 miliarde de lire sterline) (Riegel 2006).