Paula Shoyer scoate caloriile din alimentele evreiești de confort
Permiteți-ne să vă prezentăm bucătarului care scoate caloriile din mâncarea confortabilă, Paula Shoyer. Un bucătar instruit francez, profesor de gătit la nivel mondial și mamă a patru copii, Shoyer este autorul energic al „Bucătăriei evreiești sănătoase”, „Noul meniu de Paște”, „Bakerul Kosher de vacanță” și „Bakerul kosher” Mass-media precum The Washington Post, Food52 și Chicago Tribune prezintă în mod regulat Shoyer. S-ar putea să-l recunoașteți pe Shoyer, ea a apărut în peste 30 de emisiuni TV, inclusiv pentru a fi concurentă la „Sweet Genius” din Food Network
Melissa’s Produce a găzduit-o recent pe Paula Shoyer în bucătăria lor, împreună cu o gamă largă de rețete sănătoase și delicioase pregătite din cartea de bucate, „Bucătăria evreiască sănătoasă”. Am ajuns din urmă cu Shoyer pentru a-i răspunde la câteva întrebări pe care muream să le punem despre bucătăria evreiască. În afară de recomandările de rețete și de asocieri neobișnuite de ciocolată, am descoperit și modalități de a face rețetele noastre un pic mai sănătoase. Citiți interviul de mai jos pentru a afla mai multe, în plus, luați rețeta ei de salată roșie de iarnă de la noi!
Interviu cu Paula Shoyer, Bakerul Kosher
Î: Care este secretul tău pentru a lua calorii din mâncarea confortabilă? Există un set de reguli pe care un bucătar de casă le-ar putea adopta pentru a începe acea strategie cu rețetele lor?
Paula Shoyer: În primul rând, înlocuiți cu 25% grâu integral sau făină de spelt în orice rețetă de desert. Apoi, în loc de zahăr într-o rețetă sărată, încercați puțină miere sau sirop de arțar. De asemenea, în produsele coapte, după ce măsurați zahărul, scoateți două linguri din ceașcă, iar rețeta va funcționa în continuare.
Î: Dacă ar fi să mergem în bucătăria ta acasă, ce ar fi în interiorul unei bucătării evreiești sănătoase? Ce e în cămară? Ce este în frigider? Există produse pentru a produce articole pe care le cumpărați întotdeauna?
PS: Bucătăria mea este plină de produse, carne slabă, cereale integrale și conserve de fasole. Nu am multe sosuri sau boabe care sunt însoțite de pachete de condimente sărate. Practic, nu există articole de tip mix deoarece fac totul de la zero. Întotdeauna am lămâi, usturoi, ceapă, țelină, morcovi, ceapă verde și rucola în frigider. În cămară, există quinoa, diferite tipuri de orez și diverse tipuri de conserve de fasole, pastă de tahini și MULTE condimente din întreaga lume.