Paul Hollywood; s Wagon Wheels Biscuits The Great British Bake Off

Paul Hollywood

Wagon Wheels constă din doi biscuiți simpli care sunt împrăștiați cu marshmallow și acoperiți cu ciocolată. Această versiune a gustării clasice de biscuiți conține și un strat de gem.

Ingrediente

Pentru biscuiți:

200g făină simplă

150g unt sărat, tăiat cubulețe

75g zahăr tos

1 lingură pastă de vanilie

225g ciocolată neagră 70%, topită, pentru acoperire

Pentru gem:

Pentru marshmallow (acest lucru va face mai mult decât aveți nevoie):

1 x plic de gelatină praf de 12 g

200g zahăr tos

1 albus de ou mare

½ linguriță extract de vanilie

Echipament

De asemenea, veți avea nevoie de:

sac de conducte mediu prevăzut cu o duză rotundă de 1 cm

Tăietor rotund de 8cm

2 foi de copt tapetate cu hârtie de copt

Cumpără cartea

Aceasta este o rețetă din The Great British Bake Off: Get Baking for Friends and Family. Pentru mai multe asemenea, cumpărați cartea.

Metodă

Pasul 1
Pentru a face biscuiții, răstoarnă făina, sarea și untul într-un castron. Frecați untul în făină până când amestecul seamănă cu firimiturile fine. Se amestecă zahărul și pasta de vanilie, apoi se adaugă gălbenușul de ou. Folosind mâinile, aduceți aluatul împreună. Se înfășoară în folie alimentară și se răcește timp de 30 de minute.

Pasul 2
Pentru gem, așezați zmeura într-o tigaie mică adâncă și zdrobiți-le cu o lingură de lemn. Adăugați zahărul și aduceți la fierbere la foc mic, până când zahărul s-a topit. Creșteți căldura și fierbeți 4 minute, până se îngroașă. Scoateți-l de pe foc și treceți cu grijă printr-o sită într-un recipient de mică adâncime. Se lasă să se răcească și se lasă.

---