Patru pași simpli

Publicat pe 24 aprilie 2018

Recenzat în aprilie 2018

pași

Reduceți riscul de intoxicație alimentară cu patru pași simpli.

Liniile directoare dietetice pentru americani 2015-2020 prezintă patru principii de bază privind siguranța alimentelor: CURAT, SEPARAT, CHILL și COOK. Aceste principii se aliniază direct cu cele patru sfaturi simple ale Academiei de Nutriție și Dietetică pentru a reduce riscul de otrăvire alimentară.

CURAT - Spălați-vă mâinile des

Împreună cu importanța spălării mâinilor, liniile directoare dietetice amintește consumatorilor să spele bine toate suprafețele bucătăriei, inclusiv aparatele, pungile alimentare reutilizabile și toate produsele (chiar dacă intenționați să le curățați și să le tăiați înainte de a mânca). De exemplu, interiorul microundelor se murdărește adesea cu alimente, permițând bacteriilor să crească. Spălând atât interiorul cât și exteriorul, inclusiv mânerele și butoanele, otrăvirea alimentară poate fi prevenită.

Spălarea corectă a mâinilor poate elimina un procent mare de cazuri de intoxicații alimentare și poate reduce semnificativ răspândirea răcelii obișnuite și a gripei.

  • Spălați-vă pe mâini înainte, în timpul și după pregătirea mesei, după utilizarea băii, după schimbarea scutecelor și după manipularea animalelor de companie și a deșeurilor de animale de companie.
  • Spălați-vă mâinile în apă caldă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde.
  • Nu uitați să păstrați suprafețele curate, inclusiv rafturi, blaturi, mese, frigidere și congelatoare.

SEPARATE - Păstrați alimentele gata preparate separat de carnea crudă de pasăre, fructe de mare și ouă

Când sucurile din carne crudă sau germeni din obiecte necurate ating accidental alimente gătite sau gata de consum, cum ar fi fructe și salate, apare contaminarea încrucișată.

  • Preveniți contaminarea încrucișată prin păstrarea cărnii crude, a păsărilor, a fructelor de mare și a ouălor separate de alimentele gata consumate.
  • Utilizați două plăci de butași: una strict pentru carne crudă, păsări de curte și fructe de mare; cealaltă pentru alimente gata consumate, inclusiv pâine și legume.
  • Spălați bine tăieturile în apă fierbinte cu săpun după fiecare utilizare sau puneți-le în mașina de spălat vase. Folosiți o soluție de înălbitor (o lingură de înălbitor într-un litru de apă) sau altă soluție de igienizare și clătiți cu apă curată.
  • Aruncați tăieturile vechi care au fisuri, crăpături și cicatrici excesive de cuțit.