Pastrav Steelhead cu orz cremos; Rețetă de salată de plante medicinale
2 - Nu mi-a plăcut
0 Valori de 4 stele:
0 3 stele valori:
0 2 stele valori:
0 Valori de 1 stea:
Steelhead și păstrăvul curcubeu sunt aceleași specii, dar steelhead sunt anadrome, ceea ce înseamnă că, la fel ca somonul, migrează din ocean în apă dulce pentru a depune icre. Somonul și bradul arctic sunt un bun înlocuitor dacă aveți probleme la găsirea oțelului. Orzul cremos cu care se servește peștele are o textură similară cu risotto, iar prăjirea boabelor înainte de gătit conferă vasului o aromă de nucă. Un buton de hrean proaspăt merită căutat pentru asta; are o aromă mai nuanțată decât zdrobită. Serviți această rețetă sănătoasă de pește cu un pahar de chenin blanc pentru o cină elegantă și consistentă.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Așezați prazul tocat, morcovul tocat, țelina, 1 cățel de usturoi, tulpina de pătrunjel, 1/8 frunze de dafin și boabe de piper pe un strat dublu de pânză de brânză. Împachetați și legați cu șir de bucătărie pentru a crea un plic. Spargeți ușor plicul pentru a elibera unele dintre arome. Încălziți 2 linguri de ulei într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați orz și gătiți, amestecând, până la prăjit, 1 până la 3 minute. Adăugați apă și plicul. Se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți la foc mic și gătiți, amestecând din când în când, până când apa este absorbită în cea mai mare măsură și orzul este fraged și cremos, de la 35 la 40 de minute. Aruncați plicul.