Pastele încă nu te vor face să te îngrași Dr.
Obțineți cele mai recente știri despre sănătate și dietă - împreună cu ce puteți face în acest sens - trimise în Mesaje primite o dată pe săptămână. Ia-l pe Dr. Gourmet's Health and Nutrition Bites v-a fost trimis prin e-mail. Inscrie-te acum!
Pastele încă nu te vor face să te îngrași
Articolul de astăzi a câștigat o atenție destul de mare în mass-media, cu titluri precum „Consumul de paste legate de pierderea în greutate în noul studiu” (Newsweek). Surse de știri precum Sky News, Revista pentru sănătatea femeilor („Eating Pasta Can You Help You Slose, New Study Rapports”), The Daily Meal („Eat Pasta to Lose Weight, Study Says”) și CBS Pittsburgh („Pasta legată de sănătos” Dieting and Slab Weight, Study Says ") au urmat exemplul, cu titluri care v-ar putea face să credeți că consumul de păr de înger, spaghete și lasagna vă va ajuta să pierdeți în greutate - de parcă ar fi tot ce aveți nevoie pentru a scăpa greutate bebeluș sau pierde burta aceea de bere.
După cum ați putea ghici dacă ați urmat Dr. Gourmet Health and Nutrition Bites pentru o vreme, adevărul nu este doar mai complicat, nu este la fel de simplu.
La suprafață, descrierea studiului este după cum urmează: o echipă de cercetători a căutat studii publicate pentru cei care utilizează studii randomizate, controlate, pentru a compara rezultatele pierderii în greutate ale acelor persoane care consumă paste în comparație cu cele care consumă o dietă cu indice glicemic ridicat ( BMJ Open 2018; http: //dx.doi: 10.1136/bmjopen-2017-019438). Cu excepția faptului că nu există studii privind persoanele care consumă doar paste și le compară cu cele care consumă orice dietă, darămite o dietă specifică.
Bine, dacă nu există nici o cercetare care să compare o dietă numai pentru paste cu o dietă cu indice glicemic ridicat (au spus autorii), atunci să le comparăm pe cele care consumă paste în contextul unei diete cu indice glicemic scăzut cu cei care consumă o dietă bogată în IG.
Autorii au identificat în mod corespunzător 32 de studii care au comparat o dietă cu conținut scăzut de IG care a inclus paste cu o dietă bogată în IG. În general vorbind, cei care consumă o dietă cu IG scăzut (care include paste) au pierdut mai multă greutate decât cei care consumă o dietă bogată în IG pe parcursul cursului mediu de 12 săptămâni al studiilor citate.
Astfel, autorii au ajuns la concluzia că „pastele în contextul modelelor dietetice cu IG scăzut au avut ca efect reducerea greutății corporale. Comparativ cu dietele de control cu IG mai ridicate”.
Iar scriitorii care ar trebui să știe mai bine au scris (în esență): „Pastele provoacă pierderea în greutate”.
Iată doar câteva dintre problemele acestei cercetări: mai întâi, nu este clar ce tip de paste au fost consumate. Făcut cu grâu integral? Făină albă? Făină de orez? Asta contează, deoarece conținutul de fibre al unei paste contribuie la sațietate.