Pași foto pentru rețeta Megrelian Khachapuri

Ingrediente pentru 5 persoane

Principalul

făină - 550 g lapte 3,2% - 400 ml unt - 115 g zahăr - 10 g drojdie uscată - 5 g ulei vegetal rafinat - 10 ml sare grosieră - 11 g suluguni - 580 g brânză Imereti - 170 g smântână - 10 g ou - 1 bucata

Branza Imereti (eu am inlocuit-o cu burrata, se poate inlocui cu mozzarella). Cernem făina (530 g) într-un castron adânc, adăugăm drojdie, sare, zahăr, lapte, ulei vegetal și 20 g unt înmuiat la temperatura camerei. Se amestecă totul până se omogenizează, dacă este necesar, se toarnă puțină apă (aproximativ 50 ml). Acoperiți vasul cu aluatul, lăsați-l timp de treizeci până la patruzeci de minute. Împărțiți aluatul în cinci porții - trebuie să fie utilizate imediat sau trimise la frigider. Pentru a face umplutura, trebuie să radeți brânza întreagă grosier, să o amestecați cu oul și să adăugați 20 g de unt - dacă brânza este grasă, puteți face fără unt: umplutura trebuie să fie destul de slabă.

---