Părerile noastre despre alimentația ne-atât de secretă nepopulare mănâncă grav
Pregătește-te să pierzi orice respect care ne rămâne.
[Fotografie: Vicky Wasik]
Mâncarea provoacă pasiune, așa cum vă poate spune oricine a citit recent comentariile de pe un site de alimente (ahem). Recunoaștem că ne minunăm ocazional despre gama și intensitatea opiniilor exprimate de unii dintre cititorii noștri cu privire la declarații chiar aparent banale, necontestabile. Dar, adevărat, suntem dovada că cei care gătesc, mănâncă și scriu despre mâncare pentru a trăi sunt predispuși să dezvolte unele dintre cele mai ciudate afinități și aversiuni și să se agațe de ei ca ketchup (numai Heinz, vă rog) prăjitură umedă franceză (the Cel mai bun un fel de prăjit, potrivit lui Niki și probabil nimănui altcineva de pe planetă). Citiți mai departe numai dacă sunteți pregătit să vă pierdeți respectul rămas pentru noi.
Grace Chen, manager de birou și producător asociat de podcasturi
[Fotografie: Vicky Wasik]
Noutăți despre Serious Eats
Făină de ovăz ar trebui numai să fie mâncat sărat, nu dulce. Cine vrea la micul dejun o grămadă caldă de nămol zaharat cu aromă de scorțișoară și arțar? Am crescut mâncând fulgi de ovăz ca înlocuitor de terci. Se gătește în jumătate din timpul ca terciul de orez și are aceeași consistență. Familia mea ar adăuga un ou prăjit, castraveți murați, carne de porc uscată cântat, și lăstari de bambus de chili, apoi completează totul cu niște sos de soia. A fost perfecțiunea. Încă mănânc fulgi de ovăz sărate la micul dejun aproape în fiecare zi.
Kristina Bornholtz, editor media socială
Bananele trebuie consumate numai în timp ce sunt încă verzi. Au gustul cel mai plăcut atunci când sunt slab coapte. Bananele galbene - mai ales, Doamne ferește, plină de coșuri banane galbene - au gust de ciuperci triste și plate și trebuie folosite numai pentru smoothie-uri.
J. Kenji López-Alt, consultant șef culinar
Hmm. Cred că majoritatea pizza din lume ar fi mai bună ca hawaiiană. Majoritatea pizza este blândă și mediocră și cel puțin șunca și ananasul au un gust ca ceva - ține-le departe de lucrurile bune. Este controversat? Ce zici de asta - dacă nu poți cuie mediu-rar, aș prefera ca fripturile mele americane grase să fie mai medii decât mai rare. Încălzește acea grăsime bogată de carne de vită suficient de caldă încât să se topească și să-mi învelească limba, te rog. Oh, așteaptă, părerea mea cea mai puțin populară este, de fapt, probabil aceasta: Când un pui sau curcan este prăjit perfect (și vreau să spun perfect), prefer carnea ușoară decât întunericul. Carnea bună întunecată este o monedă o duzină. Carnea bună de sân este un tratament rar de savurat.
Niki Achitoff-Grey, director executiv executiv
[Fotografie: Vicky Wasik]
Sunt destul de jenat de majoritatea opiniilor mele despre alimentația nepopulară. Știu că ar trebui să-mi placă nucile în batoanele de ciocolată și înghețata. Sunt un monstru pentru că mă simt complet agnostic în legătură cu existența orezului (și, cu rare excepții, a pâinii) și trebuie să fie ceva în neregulă cu mine pentru că tortul este cel mai dezamăgitor fel de desert. Dar preferința care invită cea mai mare batjocură de la prietenii, familia și colegii mei este cea pe care am ajuns să o îmbrățișez pe deplin: Numele meu este Niki și ador mâncarea moale. Descurcă-te.
Nu numai că îmi plac foarte mult mâncarea menită să fie moale, cum ar fi piureurile, sosurile, brânzeturile moi și cremă, dar o prefer atunci când alimentele arhetipale crocante se scot puțin. Voi lua cartofi prăjiți peste cartofi prăjiți în fiecare zi și îmi place să-mi înmuiez cerealele în lapte până când își pierde toată integritatea structurală. Am o deosebită plăcere pentru chipsurile de cartofi învechite, care au un dar plăcut moale pentru ei. Și când fac sandvișuri, așez în mod intenționat roșiile direct pe pâine pentru a mă asigura că devine plăcută și umedă. Freud ar putea susține că doresc să mă întorc la copilărie și la uter; Zic că mushy este pur și simplu mai bun. Deci, luați-vă alimentele crocante și. transformă-le într-un milkshake pentru mine, te rog!
Paul Cline, dezvoltator
Joel Russo, producător video
Stafide. Aș prefera să mănânc tulpinile dintr-un strugure. Trolluri de gunoi mici, pline de piele, ridate, care nu oferă nicio plăcere nimănui, cu excepția cazului în care vă place să vedeți fața cuiva strânsă cu dezgust după ce ați mușcat în ceea ce credeau că este un prăjitură de ciocolată. Stafidele sunt cel mai rău lucru care i se întâmplă mâncării de la pâine feliată (cu nuci).
Maggie Lee, designer UX
Ramenul instant este mâncarea ideală pentru micul dejun. Este fierbinte și ușor de preparat și îți oferă acea aromă intensă, primul lucru dimineața. Aveți nevoie de niște proteine? Crăpați un ou în el. Îl dorești din mers? Vine într-o ceașcă. Nu ești suficient de sănătos pentru tine? Ei bine, nici unul dintre celelalte carbohidrați standard pe care societatea le consideră „acceptabile” la micul dejun. Colegii tăi urăsc mirosul din camera de pauză? Amintiți-le că plângerile nu sunt jucători de echipă.