Pansament de legume cu griș și rădăcină - The Washington Post
18 noiembrie 2007
Acest pansament rămâne umed, indiferent dacă este utilizat în pieptul de curcan rulat sau coapte într-o caserolă separată.
Make Ahead: Pansamentul poate fi preparat cu 1 zi în avans, fără toaletă de pâine-brânză parmezană; acoperiți și dați la frigider. Pentru a reîncălzi, adăugați toppingul și coaceți, acoperit, într-un cuptor de 350 de grade timp de 25 de minute.
Porții: 8
Ingrediente
Rețete conexe
Directii
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Ungeți ușor 2 vase medii de caserolă cu spray antiaderent pentru ulei de gătit.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Se adauga ceapa, telina, morcovii si radacina de telina; fierbeți, amestecând ocazional, timp de 5 până la 7 minute, până când legumele încep să se înmoaie. Adăugați înțeleptul și cimbru; gatiti, amestecand, timp de 1 minut. Adăugați bulionul de legume și creșteți căldura la mediu-mare; aduceți doar la fierbere, apoi reduceți focul la scăzut sau mediu-scăzut și bateți treptat făina de gri, având grijă să nu provocați bulgări. Adăugați mărul tăiat cubulețe și coaja și zeama de lămâie; fierbeți, amestecând, timp de aproximativ 3 minute, până când amestecul se îngroașă. Se condimentează cu sare și piper după gust.