Paleo in Plymouth Ce știau oamenii din cavernă că s-ar putea să nu fim Plymouth
„Dacă vei oferi cuiva ocazia să se simtă uimitor peste o lună, este mai puțin probabil să facă din nou acel lucru negativ pentru sine. Nu îl văd ca un dezavantaj, îl văd ca pe o alegere. " —Dan Baruch, antrenor personal Life Time Fitness și expert Paleo
Înainte de coșuri de cumpărături, benzi expres și pungi de plastic, oamenii mâncau de pe pământ. Experții o numesc epoca paleolitică, care se întinde de la 2,6 milioane până la 10.000 de ani în urmă, o perioadă înainte de agricultură când alimentele erau pur și simplu neprelucrate, așa cum intenționa natura. Această perioadă din istorie a creat precedentul dietei Paleo de astăzi, nu doar un meniu, ci un întreg stil de viață axat pe consumul de alimente mai sănătoase, naturale sau „întregi”.
Dr. Loren Cordain, profesor la catedra de dietă și sănătate a exercițiilor fizice la Universitatea de Stat din Colorado din 1982, împreună cu echipa sa de studenți absolvenți de la universitate, angajată în decenii de cercetări care dovedesc că cetățenii din epoca paleolitică nu sufereau de boli cronice care sunt prezente pe scară largă astăzi (cred că diabetul, afecțiunile cardiace cronice și cancerele). Cordain a format conceptul Paleo, o dietă care implică consumul numai de alimente pe care oamenii din acea epocă - deseori numite cavernari - le-au mâncat și a scris mai multe cărți populare pe această temă, inclusiv Dieta Paleo, publicată inițial în 2002.
Antrenorul personal Plymouth Life Time Fitness Dan Baruch a dat peste Cordain în timp ce cerceta nutriția ca student la Universitatea din Minnesota (de la care a absolvit cu licențe în științe ale comunicării și exercițiilor fizice în 2009); el a adoptat dieta Paleo pentru el însuși la scurt timp după aceea și este considerat expertul în viață în Minnesota. Baruch insistă că este singura „dietă moft” pe care o poate susține pe deplin.
Procesul începe cu o perioadă de detoxifiere de aproximativ 30 de zile (în funcție de individ) realizată prin adoptarea unei diete formată exclusiv din legume crude și proteine neprelucrate; majoritatea descoperă ce alimente provoacă inflamații, articulații dureroase și indigestie în acest timp. „Esența dietei Paleo se concentrează pe ceea ce zboară pe cer, crește dintr-un copac, aleargă pe pământ și înoată în mare”, spune Baruch. Legumele ar trebui să constituie cea mai mare porție de farfurie, iar produsele din carne hrănite cu iarbă sunt ideale, crescând astfel drastic aportul de fibre și proteine. Fructele ar trebui consumate cu moderatie, iar painile, pastele, fasolea, leguminoasele si alimentele procesate trebuie strict evitate. Hidratarea, exercițiile fizice și grăsimile Omega-3 sunt, de asemenea, încurajate ca parte a stilului de viață.
Jeffrey Wock, doctor în chiropractică la Lake West Chiropractic, a început să sugereze clienților săi un stil de viață paleo cu mult înainte ca acesta să aibă un nume comun. „Întrucât există în natură, așa are nevoie corpul nostru”, spune el. „Corpurile noastre erau înclinate să manipuleze substanțele naturale într-o formă naturală”. Wock spune că alegerea alimentelor sănătoase face ca senzația de plinătate să dureze mai mult și să scadă pofta de mâncare.
Toleranța și consumul de alimente depind de individ. Respectarea dietei Paleo nu implică eliminarea anumitor alimente pe termen lung - este vorba despre găsirea alimentelor care să facă pe cineva să se simtă cel mai bine. Odată ce procesul de detoxifiere este finalizat, alimentele preferate pot fi reintroduse dacă efectele negative - balonare, crampe de stomac și dureri de cap - nu se reiau.