Pachete de folie Hobo (cu cârnați - FĂRĂ carne de vită uscată!) Chelsea; cu șorț dezordonat
O întorsătură asupra clasicului vagabond folie pachete folosind cârnați în loc de carne de vită măcinată. Avem morcovii clasici, ceapa și cartofii tăiați subțire. O masă cu adevărat reconfortantă, plină și consistentă, excelentă pentru o masă fără mizerie sau o cină cu foc de tabără!
Ce este un pachet hobo?
Pachetele din folie Hobo au fost întotdeauna a doua natură pentru mine; le-am avut tot timpul crescând! Cu un tată și doi frați care erau foarte îndrăgostiți de băieți și camping, ne-am bucurat adesea de pachetele hobo. În esență, un pachet hobo este un mănunchi de ingrediente tăiate învelite în folie și fierte peste cărbunii unui foc de tabără. Le-am iubit atât de mult, chiar le-am mânca atunci când nu făceam camping!
Majoritatea pachetelor de hobo combină carne de vită măcinată, cartofi, morcovi și o mulțime de ketchup. Răsucirea mea asupra acelor pachete tipice este să înlocuiți carnea de vită măcinată cu cârnați deoarece de mai multe ori carnea de vită măcinată ajunge aproape necomestibilă (sau are nevoie de cel puțin jumătate din recipientul de ketchup pentru ao coborî!). Într-un pachet de folie, carnea de vită măcinată este înăbușită, făcându-l în general tare, mestecat și aproape lipsit de aromă.
Am constatat că înlocuirea acestuia cu cârnați vă oferă în continuare toate aromele pachetelor tradiționale de folie, cu multă aromă și o textură excelentă. În plus, cârnații merg, de asemenea, cu o mulțime de ketchup - o cantitate foarte mare de 🙂
Ingrediente pentru pachete de folie Hobo
Aceste mese de pachet de folie nu sunt complicate, dar veți dori să vă asigurați că aveți ingredientele pregătite uniform (conform specificațiilor rețetei), astfel încât totul să poată fi gătit la timp. Iată o descriere rapidă a principalelor ingrediente:
- Cârnat: folosim afumatcârnat în aceste pachete. Folosim cârnați afumați pentru a ne asigura că cârnații vor fi fierți la timp (deoarece din punct de vedere tehnic trebuie doar încălziți) și nu vor obține restul de ingrediente prea grase. Este un pic mai complicat, cu cârnații obișnuiți care sincronizează totul bine și, similar cu carnea de vită măcinată, ajunge să aibă o textură ciudată.
- Aurul Yukoncartofi: Îmi place să folosesc aurul Yukon (uneori numit doar cartofi aurii sau galbeni) în aceste pachete hobo - au o aromă delicioasă de unt. Puteți curăța cartofii, dar coaja este atât de delicată pe aururile din Yukon, încât nu mă deranjez să le curățați. Lucrul important cu acești cartofi este să vă asigurați că sunt felii foarte subțiri; 1/8th inch grosime. Folosiți un feliator de mandolină pentru pregătirea rapidă aici!
- Morcovi: folosiți morcovi plini aici, din nou nu este nevoie să curățați coaja (multă aromă și substanțe nutritive sunt în coajă), doar spălați-le bine. Tăiați-le subțiri și tăiați rondele mari în jumătate.
- Galbenceapă: ceapa trebuie, de asemenea, să fie feliată foarte subțire. Din nou, un feliator de mandolină face acest lucru rapid și ușor!