One Chicken, Five Dinners Kitchn
De fiecare dată când prăjesc un pui, urmează o succesiune previzibilă de evenimente - mai întâi carnea și apoi oasele sunt transformate în feluri de mâncare simple, sezoniere, săptămânale, care maximizează timpul și banii fără a sacrifica o picătură de aromă.
Îmi dau seama că aceasta nu este o gândire revoluționară și nu sunt primul care scrie despre întinderea unui pui într-o săptămână de mese. Adică, este practic un clișeu de scriere a alimentelor și care deviază adesea în impracticabilitate. Puteți face cu adevărat o săptămână de mese în jurul unui pui mizerabil? Da, poti! O fac des și iată cum arată în propria bucătărie, pentru familia mea de patru persoane.
Speranța mea este că, împărtășind exact modul în care se desfășoară acest lucru în bucătăria noastră, ați putea să încorporați totul sau o parte din acesta în a dvs.
De obicei, îmi prăjesc puiul luni, dar dacă asta nu funcționează pentru dvs., prăjirea acestuia pentru cina dvs. de duminică ar putea fi o opțiune mai bună. Aproape întotdeauna mâncăm întâi sânii; reîncălzirea cărnii albe este dificil de făcut fără a o usca și ne place metoda noastră de recrizare a cărnii întunecate (puțin ulei, o tigaie fierbinte, atât de bună). Aceasta înseamnă că accentul este pus pe carne luni și marți. Îi însoțim cu ceva amidon și ceva verde - cum ar fi cartofii și spanacul sotat.