OMG-uri și sănătatea umană
18.04.2018
OMG - am citit despre ele în știri, le-am cercetat rădăcinile străvechi și continuăm să purtăm discuții cu familia și prietenii noștri despre ele. OMG-urile, organismele modificate genetic sau chiar „hrana sinceră”, așa cum au fost numite, au fost consumate de consumatori de mulți ani.
Care sunt riscurile pentru sănătate ale consumului de alimente modificate genetic? Sunt alimentele OMG mai puțin hrănitoare? Provoacă alergii? Ce alimente sunt OMG-urile? Pentru a răspunde preocupărilor cititorilor noștri, punem aceste întrebări în fața unui grup de experți:
- Peggy Lemaux, specialist în extindere cooperativă la Universitatea din California - Berkeley
- Wayne Parrott, profesor în cadrul Departamentului de Științe ale Culturilor și Solului Colegiul de Științe Agricole și de Mediu Universitatea din Georgia, Universitatea din Georgia
- Bruce Chassy, profesor de microbiologie alimentară și științe nutriționale; Director asociat executiv al Centrului de biotehnologie; Decan asistent pentru comunicații științifice în Colegiul de Științe Agricole, al Consumatorilor și al Mediului, Universitatea din Illinois - Urbana/Champaign
- Martina Newell-McGloughlin, Director, Programul de cercetare și educație în domeniul sistemelor de biotehnologie al Universității din California (UCBREP), Co-Director, Programul Național de Instruire în Sănătate în Tehnologie Biomoleculară, Co-Director, Programul de formare NSF IGERT CREATE și Profesor asociat adjunct, Departament de patologie vegetală la Universitatea din California-Davis.
Fructele și legumele OMG sunt mai puțin hrănitoare decât fructele și legumele care nu sunt OMG sau organice?
Dr. Lemaux: "E o întrebare bună! Alimentele care au fost modificate genetic sunt supuse testelor pentru siguranță, sănătate și valoare nutrițională. Valoarea nutrițională a alimentelor OMG este testată și comparată cu alimentele care nu sunt OMG. Numeroase studii nu au arătat diferențe nutriționale între alimentele OMG disponibile în comerț și cele care nu sunt OMG. De fapt, modificarea genetică poate îmbunătăți conținutul nutrițional al unor alimente, de exemplu, uleiul de canola cu acid linoleic scăzut, care poate reduce conținutul de grăsimi trans. În aceste cazuri, alimentele trebuie etichetate pentru a arăta diferențele nutriționale în conformitate cu politica FDA. ”
Dr. Papagal: „Înainte ca orice OMG să poată intra pe piață, acesta trebuie să fie supus unor testări extinse pentru a se asigura că conținutul de vitamine, minerale și alți nutrienți nu este modificat accidental în timpul procesului final. Pentru fiecare studiu care găsește superioritatea nutrițională în produsele organice, altul o găsește în produsele modificate genetic. Concluzia este să vă asigurați că mâncați cât mai multe fructe și legume proaspete, indiferent dacă sunt organice sau OMG. ”
Dr. Chassy: „Recenzii recente au concluzionat că nu există nicio diferență în calitatea nutrienților între produsele organice și cele neorganice. Unii nu sunt de acord, deoarece consideră (nu bazat pe știință, ci mai degrabă credințe personale) că materia organică derivată din organismele vii oferă o forță vitală vitală culturilor care nu pot fi furnizate de îngrășăminte chimice anorganice. Nu este chiar cazul când ne uităm la acest lucru bazat pe cercetare. Această gândire s-a transformat într-o credință de către unii că organicul este mai hrănitor, ceea ce pur și simplu nu a fost dovedit. ”
OGM-urile provoacă alergii?
Dr. Lemaux: „Alimentele modificate genetic care se află în magazinele alimentare (disponibile în comerț) nu sunt susceptibile de a provoca reacții alergice mai mult decât alimentele care nu sunt modificate genetic. Alergiile alimentare nu sunt nimic nou și, în conformitate cu politica alimentară biotehnologică a FDA, alimentele modificate genetic trebuie să fie etichetate ca atare dacă informațiile genetice provin de la unul dintre cele opt cele mai comune alimente care cauzează alergii, cu excepția cazului în care noul aliment se dovedește a fi alergic. Aceste alimente sunt lactate, ouă, pește, crustacee, nuci, grâu, soia și arahide. Toate alimentele modificate genetic sunt supuse testelor de siguranță alimentară care se concentrează pe sursa genei sau a produsului proteic care a fost introdus în produsele alimentare. Chiar și așa, niciun produs alimentar nu poate fi considerat 100% sigur, indiferent dacă este convențional (non-OMG), OMG sau organic. De exemplu, arahidele pot provoca alergii severe, indiferent de felul în care sunt cultivate - așa că ar fi considerate nesigure pentru unii oameni. "