Okra Pilaf, Okra Perloo
Iubire dragoste. Bine, recunosc, am o pasiune nebună pe această legumă. De la murături de okra până la salată de okra și roșii, găsesc fiecare scuză pentru a face ceva cu okra.
Are un gust atât de bun!
Videoclipurile noastre preferate
Cam ca cea mai bună gustă de fasole verde, dar chiar mai bună. Iar plantele de okra, noi în grădina mea din acest an, înfloresc, punând păstăi de cules în fiecare zi.
Această rețetă de pilaf de orez okra, cunoscută și sub numele de okra pilau, perloo sau purloo, este o bază de sud, în special din Carolina de Sud, în ale cărei meleaguri mlăștinoase orezul a fost cultivat din zilele coloniale.
E simplu; tocmai faceți grăsime de slănină, gătiți ceapă tocată, ardei și gombă scurt în ea, adăugați orez, supă și gătiți până când ați terminat. Se amestecă slănina fiartă tocată la sfârșit.
Indiferent de slăbiciunea pe care o produce faimoasa slabă gâscă în timp ce gătești este absorbită de orez, iar ceea ce rămâne este doar o grămadă minunată și orez cu infuzie de okra și slănină.
Ați făcut vreodată ceva pe care nu doriți să îl împărtășiți, deoarece doriți doar să păstrați totul pentru dvs.? Da. Acesta este unul dintre acestea.
Din ceea ce am înțeles (dacă există vreun Carolinian de Sud acolo, vă rog să-mi spuneți dacă nu sunt aici) creveții, cârnații și/sau mazărea cu ochi negri sunt adesea adăugați la pilau, ceea ce face o masă mai substanțială decât ce Vă prezint aici.
Antena este cunoscută și sub numele de „Limpin’ Susan ”, dar nu găsesc nicio referință la etimologia acelui nume.
Dacă vă place slănina și orezul și ați stat pe gard despre gombă, aceasta este rețeta de încercat. Cred că vei fi mulțumit.
Rețetă Okra Pilaf
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de gătit: 35 de minute
- Randament: servește 4-6 ca garnitură
Ingrediente
- 4 felii de slănină (aproximativ 5 uncii), tocate
- 1 cană de ceapă galbenă tocată
- 1/2 cană ardei gras verde tocat
- 2 cani de okra, feliate în discuri, cu grosime de 1/2 până la 3/4 inch (proaspete sau înghețate, dezghețate)
- 1/4 linguriță Cayenne (sau după gust)
- 1 linguriță sare Kosher (utilizați mai puțină sare dacă folosiți bulion condimentat)
- 1 cană orez cu bob lung
- 1 3/4 cană de pui de pui *
* Consultați instrucțiunile de pe pachetul de orez pentru a afla cât de mult lichid este necesar pentru marca dvs. specială de orez. Unele orezuri necesită un raport de 1: 1 1/2, altele de 1: 2, orez la lichid. Utilizați orice raport este indicat de pachetul dvs. de orez.
Metodă
1 Se prăjește slănina: Întindeți slănina mărunțită într-o oală, astfel încât să acopere fundul complet și transformați focul în mediu. Se prăjește până devine crocant, apoi scoateți slănina cu o lingură cu fante și rezervați-o. Scurgeți toate, cu excepția a aproximativ 2 linguri de grăsime de slănină.
2 Adăugați ceapă, ardei gras: Adăugați ceapa și ardeiul verde și căleți timp de 2 până la 3 minute.
3 Adăugați okra, cayenne, sare și orez: Adăugați okra și măriți căldura la mare. Se adaugă Cayenne, sarea și orezul și se prăjește 1 minut.
4 Adăugați bulion de pui, acoperiți și gătiți: Se amestecă bulionul de pui, se acoperă și se fierbe. Reduceți focul pentru a menține un foc mic și fierbeți până când orezul este gata, aproximativ 20 de minute.
5 Orez pufos, amestecați slănina: Întindeți orezul cu o furculiță și amestecați slănina tocată.
Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!
Această postare poate conține linkuri către Amazon sau alți parteneri; achizițiile dvs. prin intermediul acestor linkuri pot beneficia de Rețete simple. Citiți mai multe despre politica noastră de conectare a afiliaților.
Elise Bauer este fondatoarea Simply Recipes. Elise a lansat Simply Recipes în 2003 ca o modalitate de a ține evidența rețetelor familiei sale și, pe parcurs, a devenit unul dintre cele mai populare site-uri de gătit din lume. Elise se angajează să ajute cookie-urile de acasă să aibă succes în bucătărie. Elise este absolventă a Universității Stanford și locuiește în Sacramento, California.