Oţet
Oțet Arengga
Oțetul Arengga este fabricat dintr-o varietate de palmier de zahăr (Arenga pinnata) numit „kaong” sau „irok” în Filipine. Arborele are nevoie mai întâi de 10 până la 15 ani de creștere. Va trăi 15-22 de ani în sălbăticie (are o viață mai scurtă în cultivare.) Oțetul este fabricat din (
Oțet balsamic
Oțetul Balsamic este un oțet maro dulce, siropos, fabricat în Italia, fabricat din struguri. Există trei tipuri de oțet balsamic autentic: oțet balsamic tradițional („tradițional”) de Modena, fabricat în Modena („Aceto Tradizionale di Modena”); Oțet balsamic tradițional („tradițional”) din Reggio Emilia, fabricat în „Reggio Emilia” („Aceto Tradizionale di Reggio Emilia”); Oțet balsamic de Modena ...
Oțet de Banyuls
Oțetul Banyuls este un oțet de vin care are oarecum gustul unei încrucișări între oțetul balsamic și cel de sherry. Are un gust de nucă, cu o notă de dulceață. Nu este la fel de dur ca oțetul de vin roșu. Culoarea variază de la o culoare roz la o culoare mai aurie (denumită respectiv „rouge” „
Oțet negru de orez (aka Jinjiang)
Oțet de afine
Oțetul de afine este violet. Se face din fermentarea afinelor în alcool. La acest alcool se adaugă starter de oțet, care apoi este lăsat să fermenteze în oțet. Apoi, este filtrat și îmbuteliat. Este o specialitate a Valle d’Aosta din Italia. O versiune comercială mai ieftină este făcută în Canada prin înmuierea afinelor în cidru ...
Oțet de boragă
Oțetul de boragă este un oțet de plante aromatizate cu boragă. Florile din borag îi dau o nuanță albastră. Unii oameni înșeală și adaugă o picătură sau două de colorant alimentar albastru. Se folosește pentru salate, marinarea peștelui. Sfaturi de gătit 3 mână (aproximativ 1 1/2 căni) de flori proaspete de boragă 4 căni (32 (
Oțet de ars
Oțetul de ars are gustul de castraveți, folosind planta numită ardei de salată. Sfaturi de gătit 5 linguri de burnet de salată proaspătă tocat 3/4 cană (6 oz/175 ml) oțet de vin alb Cu mult înainte: spălați frunzele de burnet de salată, agitați și uscați-le, apoi lăsați să stea toată apa (
Oțet de trestie
Oțetul de trestie este fabricat din sirop din trestie de zahăr. Trestia se recoltează, se zdrobește pentru a extrage sucul, se fierbe într-un sirop, iar siropul se fermentează în oțet. Cele bune se îmbătrânesc și în butoaie de stejar. Are o aromă moale ca oțetul de malț, cu o prospețime adăugată în gură. Nu este…
Oțet de șampanie
Oțetul de șampanie nu este de fapt făcut din șampanie, deși toate activitățile de marketing te-ar invita să crezi că este, cu cuvinte precum spumante, clare, clare etc. Mai degrabă, este un oțet de vin alb cu gust ușor, ușor uscat, care se întâmplă să fie făcut din aceleași struguri ca și șampania - strugurii Chardonnay sau Pinot Noir ....
Oțet de cidru
Oțetul de cidru, numit uneori sub numele său complet „oțet de cidru de mere”, este un oțet de culoare chihlimbar, ieftin, făcut din mere fermentate. Are un adevărat tang, care este un pic mult pentru vinaigrete delicate sau sosuri, dar se menține bine împotriva gusturilor mai puternice din chutney și marinate. Este cel mai popular ...