Obiceiuri alimentare sănătoase din întreaga lume
Aflați ce sfaturi de dietă să adoptați din alte țări - și ce practici să lăsați la graniță
Statele Unite nu au cea mai mare rată de obezitate din America (această onoare îndoielnică revine Mexicului), dar mai mult de o treime din adulții americani sunt în prezent obezi și acest număr nu scade. Este o statistică destul de deschisă, mai ales în comparație cu datele din țări precum Japonia și India, unde ratele obezității scad sub cinci la sută.
De ce diferența? În timp ce ratele naționale de obezitate depind de mulți factori, probabil că au mult de-a face cu stilul de viață și cultura, inclusiv ceea ce mănâncă oamenii și modul în care îl mănâncă. Vestea bună este că toată lumea poate împrumuta obiceiuri alimentare sănătoase din țări din întreaga lume și poate lăsa unele practici mai puțin sănătoase pe pământ străin. Rețineți că aceste obiceiuri provin din dietele tradiționale găsite în aceste țări - cu globalizare, unele alimente și obiceiuri alimentare au migrat în întreaga lume (în bine sau în rău). De exemplu, les steaks hachés sună ca o mâncare tipic franceză, dar este de fapt partea cărnoasă din Le Big Mac (și cu greu face parte din bucătăria tradițională).
Japonia
Așeaza scena: Totul este în prezentare. Știm cu toții despre beneficiile pentru sănătate ale fructelor de mare (omega-3!) Și ale legumelor. Un obicei neașteptat de a fura din cultura alimentară japoneză este accentul pus pe aspectul alimentelor. Porțiile mici și legumele colorate, de sezon, fac o farfurie atrăgătoare și sănătoasă din punct de vedere vizual. Porțiile mici pot ajuta la menținerea sub control a caloriilor, în timp ce legumele strălucitoare oferă o gamă de vitamine și minerale sănătoase.
Ocolire: Pește bogat în metale grele. Mercurul, un element care poate provoca leziuni ale sistemului nervos, este deosebit de răspândit în speciile prădătoare precum tonul, macrouul și peștele spadă. Evitați sushi precum maguro (ton) și nama-saba (macrou) și alegeți opțiuni mai sigure, cum ar fi sake (somon), ebi (creveți) și ika (calmar). Consultați această listă înainte de a merge la barul de sushi.
China
Luați bastoane: Chowing cu bețișoare poate ajuta la încetinirea vitezei de alimentație, care, în cele din urmă, poate reduce cantitatea de alimente consumate. Cercetările au arătat că alimentația mai lentă poate duce la un aport caloric redus, iar un studiu japonez a constatat că șansele de a fi obezi și de a avea boli cardiovasculare au fost mai mari în rândul persoanelor care au mâncat mai repede.
Ocolire: MSG (deși poate nu pentru toată lumea). Glutamatul monosodic a fost legat de o serie de efecte negative asupra sănătății, inclusiv dureri de cap și amorțeală, la anumite persoane. Deși cercetarea este încă oarecum neconcludentă, evitați efectele secundare neplăcute pregătind mâncare chinezească acasă sau comandând de la restaurante care nu utilizează MSG.
Franţa
Vă rog gustul: Un studiu a constatat că, în timp ce francezii asociază mâncarea cu plăcerea (spre deosebire de sănătate), țara are rate mai mici de obezitate și boli cardiovasculare decât SUA. În mod ironic, americanii sunt mai preocupați de aspectele de sănătate ale alimentelor și primesc mai puțină plăcere. Deci, mai degrabă decât să mănânci o porție mare dintr-un desert „sănătos”, cum ar fi iaurtul înghețat, încearcă o porție mică de delicatese pe care o iubești (o trufă bogată de ciocolată neagră se potrivește cu factura) și savurează experiența senzorială.
Ocolire: Patiseria zilnică. Un croissant de ciocolată, ca multe produse de patiserie cu unt, este încărcat cu carbohidrați simpli, zahăr și grăsimi (de asemenea, nu este un început excelent de zi). Rămâneți cu opțiuni mai nutritive, cum ar fi fulgi de ovăz sau iaurt pentru zi cu zi, și salvați produsele de patiserie pentru o delectare ocazională.
Etiopia
Puneți teff la încercare: Injera, o pâine tradițională etiopiană din făină teff, are un conținut ridicat de fibre, vitamina C și proteine. Bucătăria tradițională etiopiană pune accentul pe legumele rădăcinoase, fasolea și linte și este ușoară pentru produsele lactate și de origine animală. Încercați să faceți injera acasă sau gătiți boabe de teff în apă și înlocuiți orezul.