Obezitatea și criza! Jurnalul Bakers
6 noiembrie 2007 De Barbara Lauer
… Și un indiciu pentru a inova pentru a supraviețui.
La nivel global, guvernele abordează problema obezității. Este o criză de sănătate publică - iar o rezoluție a dietei care se îndreaptă spre mijlocul lunii ianuarie a fiecărui an nu o va remedia. Din ce în ce mai multe, vedem adoptate legi (grăsimi trans oricine?), Care încearcă să reducă impactul obezității asupra dolarilor contribuabililor și a serviciilor de sănătate publică tensionate. Calea către o greutate sănătoasă a fost întotdeauna una accidentată, pe care mulți nu au reușit să o urmeze, iar apelul de trezire pentru producătorii de alimente să inoveze sunete puternice și clare.
Obezitatea este acum comparată cu fumatul, parțial, datorită unui articol recent din New England Journal of Medicine. Pentru prima dată, sfârșitul creșterii constante din S.U.A. S-a prezis speranța de viață, în special din cauza obezității la copii. Chiar și mai înspăimântător este că autorii au recunoscut că efectele cele mai dăunătoare ale obezității la copii sunt încă de realizat.
Profesioniștii din domeniul sănătății au fugit deja pentru a măsura condițiile de sănătate induse de obezitate rareori sau niciodată întâlnite la copiii mici, cum ar fi diabetul de tip 2. Următoarea fază va fi mortalitatea indusă de obezitate în următorii 50 de ani, deoarece acești copii ajung la a treia până la a șasea decadă de viață - vârsta la care obezitatea începe să omoare.
Motiv pentru care revine industriilor ca a noastră să creeze produse mai sănătoase, astfel încât consumatorii să poată mânca o dietă sănătoasă fără a pierde comoditatea, costurile sau gustul. Potrivit cercetărilor de piață ale Grupului Hartman, consumatorii sunt din ce în ce mai proactivi în ceea ce privește sănătatea lor - alegând alternative sănătoase atunci când sunt disponibili, dar, desigur, nu evită niciodată bunul gust. Clienții de astăzi ar prefera să-și gestioneze sănătatea - actuală și viitoare - mai degrabă prin dietă decât prin medicamente și, cu toate progresele în probiotice, alimente funcționale, ingrediente îmbunătățite și noi soiuri de cereale, ar trebui să fie mai ușor ca niciodată să se creeze produse de patiserie care să livreze pe promisiunea gustului și sănătății.
Industria alimentară a adoptat tehnologii care, până de curând, erau conservarea produselor farmaceutice, cum ar fi nutrigenomica, metabolomica și nanotehnologia - și, ca urmare, reglementările globale sunt mai strâns aliniate între cele două categorii de produse de sănătate.