Obezitatea, dincolo de „calorii in, calorii in afara” Argow Health
Ce se întâmplă dacă obezitatea, sau chiar creșterea în greutate, nu ar fi vorba doar de soldul net al cât de mult ați băgat și cât ați stins? Ce se întâmplă dacă ar fi o relație complexă a tipului de alimente și a relației sale cu insulina. De mult s-a spus că consumul de alimente cu indice glicemic scăzut este mai bun pentru dvs., dar de ce?
Un articol din august 2018 în JAMA (Jurnalul Asociației Medicale Americane), contestă modelul convențional al obezității cu ceea ce este denumit modelul insulinei cu carbohidrați a obezității. Modelul convențional începe cu supraalimentarea, rezultând o creștere a aportului de energie și scăderea producției de energie, rezultând obezitate. Modelul de insulină cu carbohidrați începe cu un consum crescut de carbohidrați prelucrați, cu sarcină glicemică mare, care produc modificări hormonale care promovează depunerea de calorii în țesutul adipos (grăsime), exacerbează foamea și cheltuieli energetice mai mici.
Modelele animale au arătat clar că compoziția dietetică afectează metabolismul și compoziția corpului independent de aportul de calorii. Schimbările în calitatea dietei începând cu anii 1970 produc răspunsuri hormonale care mută împărțirea caloriilor către depunerea grăsimii în țesuturi, astfel, mai puține calorii rămân disponibile în fluxul sanguin pentru a fi utilizate de restul corpului, provocând foamea și supraalimentarea.
Insulina exercită un control anabolic dominant și scade concentrațiile circulante ale tuturor combustibililor metabolici majori prin stimularea absorbției glucozei în țesuturi, suprimarea eliberării acizilor grași din țesutul adipos, inhibarea producției de cetonă în ficat, promovarea depunerii de grăsimi și glicogen. Prin urmare, acțiunea crescută a insulinei, cum ar fi tratamentul diabetului, este asociată cu creșterea în greutate. Creșterea în greutate indusă de insulină se datorează modificărilor metabolismului. În spectrul opus, insulina inadecvată în diabetul de tip 1 și medicamentele care inhibă secreția de insulină cauzează pierderea în greutate.
Glucidele alimentare au cel mai puternic efect asupra secreției de insulină și participă la încărcarea glicemică. Sarcina glicemică = Cantitatea de carbohidrați x Indicele glicemic. Este cel mai bun predictor al nivelului de glucoză postprandial (după masă).