Oaspete postează abstinența alimentară pentru deprivarea dependenților de alimente sau o nouă libertate Dr.
Luni, 16 februarie 2015
Dr. Vera Tarman, specialist în dependență și autor, Toronto
Postarea de astăzi a invitatului vine de la Dr. Vera Tarman, specialist în dependențe și director medical al Renascent, Cea mai mare unitate de reabilitare a drogurilor și alcoolului din Canada. A vorbit la nivel internațional despre subiectul dependenței de alimente și este coautor la Food Junkies: The Truth about Food Addiction (revizuit aici). Site-ul ei este addictionsunplugged.com.
De nenumărate ori în timpul discuțiilor mele publice, apare întrebarea: „Trebuie să mănânci! Dacă mâncarea creează dependență, ce poți mânca? ”
"Da sunt de acord. „Trebuie să mănânci, dar nu deserturi, covrigi, produse de patiserie sau orice fel de mâncare. Nu aveți nevoie de zahăr, miere, sirop de arțar sau melasă pentru a supraviețui. " Ce zici de legume, fructe, carne și pește? Pentru majoritatea oamenilor, chiar și dependenți de alimentație în stadiul final, aceste alimente nu sunt dependente. Abstinența alimentară nu înseamnă a fi la dietă, a restricționa caloriile, a număra puncte, a mânca alimente special ambalate - este o recomandare ca să mâncăm alimentele pe care corpul nostru le-a conceput metabolic să le consumăm și să ne bucurăm cu satisfacție.
„Verificările și echilibrele” noastre hormonale și neurochimice evolutive au fost concepute pentru alimentele naturale ale strămoșilor noștri. Cu alte cuvinte, suntem programați să dorim mâncare atunci când ne este foame și suntem mulțumiți atunci când avem suficiente rezerve de energie din alimentele respective. Într-un ecosistem nutrițional perfect, majoritatea oamenilor se pot opri satisfăcuți atunci când sunt plini. Forța de voință, omul puternic al lobului frontal al creierului, este de fapt destul de scurtă și fragilă, dar funcționează suficient de bine în condiții normale.
Industria alimentară a creat produse alimentare care oferă un sistem de livrare extrem de eficient către centrul de recompense al creierului nostru. Această manipulare ne oferă imediat o mulțime de încântare: soluția rapidă. Fibrele din fructe și legume au fost îndepărtate, albinele plutitoare care descurajează o mână excesiv de dornică să ia gobii de miere au fost îndepărtate, scoarța unui arțar sau trestia de zahăr care ar fi făcut imposibil să obțineți mai mult decât o lingură de seva sau zahăr au fost dezbrăcate. Creierul nostru primar, care este obișnuit cu plăcerea moderată, este copleșit de fericirea euforică a alimentelor foarte plăcute. Forța de voință se lasă sub tensiune.
Acesta este motivul pentru care alegeți tortul cu brânză de mere în locul mărului. Alimentele au devenit irezistibile, chiar și pentru un consumator normal. Pentru un dependent de alimente, acestea sunt începutul unei spirale descendente către o mâncare nesfârșită, mizerie și ură de sine.
Întrebarea care urmează de obicei este: „Dacă vă restricționați alimentele, nu încurajați un comportament alimentar anormal? Nu priviți oamenii, așa că vor dori și mai mult acele alimente? ” Termeni precum ortorexie sau anorexie sunt aruncați. În urma unui plan de masă, abstinența zahărului, făinii și alimentelor procesate (care, prin definiție, conține zahăr, sare, grăsimi) este văzută ca fiind patologică. Acuzațiile sunt că o persoană ar putea deveni ortorexică, dezvoltând nevoia obsesivă de a mânca o nutriție sănătoasă din punct de vedere biologic, implicându-se eventual în mai multe curățări, posturi sau sucuri. Sau ar putea deveni anorexici, cu un accent obsesiv asupra greutății și restricției alimentare până la niveluri de foame aproape. Bulimia s-ar putea dezvolta, de asemenea, pe măsură ce o persoană își oprește mâncarea preferată - aruncându-se în retragere, condusă de pofte de mamut care provoacă următorul acces.
Practicanții dependenței de alimente împărtășesc aceleași preocupări cu privire la aceste comportamente distructive. Aceste obsesii sunt privite ca o formă de dependență în sine și sunt văzute ca înlocuind alimentele pentru un comportament alimentar obsesiv. Dependentul de alimente este încurajat să oprească aceste comportamente, alături de a se abține de la declanșatoarele lor alimentare dependente.
În timp ce un consumator nedependent poate fi capabil să „reînvețe” cum să limiteze utilizarea alimentelor preferate, dependentul de alimente nu poate. Pentru cei din populație care sunt mai vulnerabili la puterea de „soluție rapidă” a alimentelor procesate - alimente care acționează ca și cum ar fi un medicament - consumul unui aliment preferat, oricât de mică ar fi porțiunea, este un factor declanșator, o provocare. Comutatorul „stop” al dependentului de alimente a fost bătut. În același mod în care un diabetic de tip 2 a dezvoltat rezistență la insulină, dependentul de alimente poate fi considerat că a dezvoltat o rezistență la dopamină. Recidiva urmează inevitabil.