O zi din viața la fermă Limbă de porc murată #InternationalPickleWeek
Pagini
Miercuri, 6 mai 2020
Limbă de porc murată #InternationalPickleWeek
Mâncarea nasului până la coadă a devenit foarte populară în urmă cu câțiva ani, dar de fapt provine din timpuri străvechi, când trebuia să munciți din greu și să vă vânați mâncarea și hainele, astfel încât să nu lăsați nimic să se piardă. În cinstea acestei mișcări și a Săptămânii internaționale a murăturilor, vă împărtășesc astăzi această rețetă.
Feliile dense, dense, de carne murată cu ceapă și usturoi fac din aceasta o parte perfectă a următorului tău plat.
Când Cam of Culinary Adventures cu Camilla i-a invitat pe Foodies Festive să i se alăture în sărbătorirea Săptămânii internaționale a murăturii care se încadrează în a 3-a săptămână a acestei luni, am știut că vreau să împărtășesc rețeta mea pentru limba murată de porc.
În acest timp al COVID19, încercăm cu toții să trăim frugal și să ne compensăm cu ceea ce avem în cămară, frigidere și congelatoare. Sunt de o epocă în care acest lucru nu este ceva ciudat pentru mine. Bunica mea a emigrat aici din Cehoslovaki. Părinții mei s-au născut în 1916 și 1920. Amândoi au trăit depresia.
Pentru popii mei acest lucru a însemnat o lipsă de alimente și a sta în linii de pâine. Pentru mama mea asta însemna că hainele ei erau lucrate manual de mama ei, dar a avut norocul să locuiască la o fermă, așa că nu a cunoscut niciodată foamea. Cu toate acestea, a învățat să nu irosească niciodată mâncarea, deoarece era o marfă prețioasă pe care nu o aveau mulți.
Așadar, în timp ce a existat o mulțime de mâncare, o mare parte din acestea au fost făcute din obiecte care sunt aruncate în lumea abundentă de astăzi. Am crescut mâncând brânză de cap, ciorbă de limbă de vită, ficat, viscole de pui prăjite și gunoi în fiecare zi de cumpărături (supă din resturile săptămânii).
Acum îmi cumpăr carnea de vită și porc de la prietenii mei fermieri, Ruemenapps. Nu am măcelarul să-mi trimită tot capul de porc pentru a face brânză de cap, dar cer limba de porc și obrajii.