O revizuire a instrumentelor dezvoltate pentru a măsura neofobia alimentară - ScienceDirect

Adăugați la Mendeley

dezvoltate

Abstract

fundal

Alegerile alimentare sunt influențate de atitudinea individului față de alimente. Neofobia alimentară poate fi asociată cu o varietate mai mică de diete, un aport inadecvat de nutrienți și o rată ridicată de eșec al produselor pentru noile produse alimentare care intră pe piață. Pentru a cuantifica amploarea acestor provocări, sunt necesare instrumente pentru măsurarea neofobiei alimentare în diferite grupuri țintă. Au fost dezvoltate mai multe astfel de instrumente cu rezultate și proceduri de măsurare semnificativ diferite. Această revizuire oferă o imagine de ansamblu și discută punctele tari și punctele slabe ale acestor instrumente.

Obiectiv

Evaluăm punctele tari și punctele slabe ale instrumentelor dezvoltate anterior pentru a măsura neofobia și dorința de a încerca alimente necunoscute.

Proiecta

Literatura a fost căutată prin bazele de date Web of Science și Google Scholar. Am identificat 255 de studii privind neofobia și disponibilitatea de a încerca alimente necunoscute. Dintre acestea, 13 studii care cuprind 13 instrumente pentru măsurarea neofobiei și disponibilitatea de a încerca alimente necunoscute au fost incluse în revizuire. Rezultatele sunt rezumate și evaluate cu o abordare narativă.