O recenzie de carte de Michelle Martinez Secretele din Eating Lab Știința pierderii în greutate, mitul
„Citiți Secretele din Eating Lab și eliberați-vă!”
Traci Mann, Ph.D., este profesor de sănătate socială și psihologie la Universitatea din Minnesota, unde a fondat Health and Eating Lab în 2007. Secretele din Eating Lab este o lucrare fascinantă și revelatoare în care Dr. Mann provoacă ipotezele populare despre obezitate, dietă și voință. Descoperirile ei, lucrările și cercetările de laborator ale colegilor și studenților creează un volum puternic și imperativ pe care ar trebui să-l citească toată lumea și oricine este preocupat de dietă sau sănătate.
Dr. Mann nu manipulează faptele pentru a se potrivi adevărului. Își desfășoară studiile fără sprijinul marilor companii sau industrii dietetice care au un interes major să o vadă pe ea și laboratorul ei discreditate. Dr. Mann și cercetătorii ei au primit finanțare și sprijin de la Institutul Național de Sănătate, Departamentul de Agricultură al Statelor Unite și NASA, care au puțin profit de făcut cu știința proastă și stau în spatele Eating Lab, în ciuda impopularității descoperirilor sale printre unele dintre industriile și lobbyiștii de vârf și puternici.
În prima secțiune a Secretelor, Dr. Mann își ia timpul pentru a risipi norul de interese personale și dezvăluie modul în care descoperirile pot fi manipulate sau inexplicabile de către companiile mari precum Jenny Craig și Weight Watchers.
Folosind cercetarea standard de aur, Dr. Mann dezvăluie dorința multor companii de a ține dietele în întuneric de secretele lor: ele furnizează doar faptele dietelor și schimbărilor pe termen scurt, care au de obicei succes în primele patru până la șase luni, refuzând să dezvăluie adevărul că pe termen lung, dietele eșuează adesea, recâștigând ceea ce s-a pierdut și adesea mai mult.
Dr. Mann explică modul în care regimul alimentar este o roată de hamster nereușită pe care publicul se plasează într-o încercare de multe ori zadarnică de a schimba ceea ce ne-au dat biologia și genetica - corpurile noastre, intervalul nostru de greutate predeterminat, masa musculară etc.
Dr. Mann scrie într-un stil atrăgător și distractiv (și oferă o secțiune Note cu toate resursele sale documentate) în timp ce transmite faptele: dietele sunt rele pentru tine. Nu numai că vă afectează nivelul de stres, crescând debitul de cortizol, care la rândul său determină creșterea și depozitarea grăsimilor, dar dietele psihologice fac o persoană nenorocită. Obsesia cu privire la hrană sau la numărul de scări este nesănătoasă. Dr. Mann încurajează cititorii să recunoască ceea ce determină dorința de slăbire - adesea dezinformarea pe care obezitatea o ucide sau imaginile din reviste și filme - și să ne reorienteze obiectivele și să învățăm să fim în regulă cu ceea ce ne-a dat loteria genetică.