O răspândire de slăbire - Telegraph India
 |
| Începeți-vă ziua cu Rajasthani dal ka chilla pentru niște nutrienți și vitamine vitale; (mai jos) seviyan upma este o modalitate excelentă de a obține o fotografie de proteine chiar la micul dejun |
Pujas sunt la colț și „înveselesc oamenii - jumătate dintre voi ați trecut la supe și sandvișuri în loc de mese complete. Dar mâncarea indiană bună de casă este perfectă chiar dacă privești greutatea. De la micul dejun la mese complete și chiar desert, mâncarea indiană vă oferă opțiuni sănătoase și gustoase.
Nutriționistul Hena Nafis spune: „Orice bucătărie poate fi sănătoasă dacă doriți. Chiar și în mâncarea indiană, dacă utilizați ulei moderat, nu va fi nesănătos. De fapt, uleiul în cantitate potrivită este esențial pentru o dietă echilibrată. Uleiul de muștar are grăsimi monosaturate și chiar ghee (untul clarificat), cu măsură, nu este rău. " Ghee se spune că stimulează acizii stomacului și ajută la digestie.
De asemenea, condimentele utilizate în alimentele indiene au proprietăți anti-microbiene și anti-oxidante. Curcuma și chimenul au valori medicinale. Cuisoarele sunt antibacteriene și anti-septice, în timp ce scorțișoara ajută la scăderea colesterolului lipoproteinelor cu densitate mică (LDL). De fapt, studiile sugerează că scorțișoara reglează și zahărul din sânge.
Gaurav Lavania, sub bucătar-șef senior, ITC Sonar, crede că condimentele noastre sunt perfecte pentru climatul nostru și ajută la răcirea și curățarea corpului. „Mâncarea sănătoasă nu înseamnă doar pierderea în greutate, ci menținerea sistemului curat, iar bucătăria noastră face asta”, spune el. Chef Sharad Dewan, bucătar executiv și director, producție de alimente, la The Park, Calcutta, spune: „Este un mit că mâncarea indiană este nesănătoasă. Mulți indieni nu sunt bine și nu își pot permite mâncarea bogată ".
În plus, multe vitamine și minerale sunt numai solubile în grăsimi. Deci, uleiurile sunt esențiale. Nafis spune: „Puteți folosi ulei pentru a vă tempera mâncarea în loc să prăjiți”. Și din fericire bucătăria indiană oferă opțiuni pentru toate mesele.
În primul rând, este micul dejun. Chef Lavania de la ITC Sonar oferă selecții sănătoase precum Rajasthani dal ka chilla, A dosa-ca clătita făcută din moong dal pastă și seviyan upma, o indiană de nord ia populară gustare indiană de sud, cu seviyan înlocuind sooji.
moong dal în chilla are magneziu, acid folic și vitamina B6 și este, de asemenea, un anti-oxidant care ajută la colesterol. seviyan upma, cu vermicelli, birou a dat, chana dal și temperarea semințelor de muștar, are leguminoase care sunt o sursă bună de proteine și substanțe nutritive precum fierul.