O nouă modalitate de a mânca combină rețete sănătoase, pagini de oraș radicale de iubire de sine
Maggie Battista era sătulă.
Bloggerul alimentar și fondatorul Eat Boutique s-a luptat cu greutatea ei de la opt ani. La maturitate, articulațiile îi dureau, membrele îi furnicau și nu-i plăcea cum i se potriveau hainele. Încercase o mulțime de diete, dar nu culegea nicio schimbare pozitivă permanentă. Când s-a trezit dimineața, a căzut într-o stare de disperare, întrebându-se ce va face în continuare pentru a slăbi. Un medic chiar a sugerat o intervenție chirurgicală pentru bandă - chiar dacă a câștigat câteva kilograme.
Battista nu era pregătit pentru ceva atât de extrem. În schimb, s-a întâlnit cu un antrenor de sănătate care i-a recomandat o dietă de eliminare. A fost greu, dar a fost și un moment de cotitură. Battista a tăiat alcoolul, cofeina, proteinele animale și glutenul; a schimbat mai multe fructe, legume, nuci, semințe și grăsimi sănătoase. Pe parcursul mai multor luni, pe măsură ce adăuga alimentele eliminate înapoi în dieta ei, a acordat o atenție deosebită modului în care a reacționat corpul ei, menționând într-un jurnal dacă alimentele au făcut-o să se simtă obosită sau balonată sau dacă au făcut-o să se simtă energizată și mulțumită.
„Am putut auzi clar ce îmi spunea corpul meu”, spune ea. Și pentru prima dată în viața ei, a vrut să asculte - și să respecte - mesajele corpului ei.
După un an de mâncare intuitivă a mâncării „în cea mai mare parte sănătoase”, a slăbit 70 de lire sterline. La această greutate mai mică, avea mai multă energie pentru a se mișca, așa că a început să meargă și să facă yoga. Un alt efect secundar neașteptat: „Aproape că aș putea să-mi aud creierul mai mult”, spune ea. A început să-și pună întrebări mai profunde despre comportamentul și obiceiurile ei și a început terapia pentru a rezolva aceste probleme.
„Pierderea în greutate a fost grozavă, dar nu a fost ceea ce a făcut-o permanentă pentru mine”, spune ea. „Iubirea de sine radicală care a venit de la ea a fost de 100 de ori mai importantă decât pierderea în greutate”.
Metamorfoza lui Battista și alimentele care au făcut-o să se simtă mai vie, formează baza A New Way to Food, o colecție de 100 de rețete care sunt în principal pe bază de plante și adesea lipsite de zahăr rafinat, lactate și gluten. Dar insistă că nu este o dietă: „Am numărat caloriile în fiecare zi de când eram copil și această restricție a fost mult mai dăunătoare decât orice dietă de eliminare”, spune ea. Acum, mai degrabă decât să limiteze strict dimensiunile porțiunilor, Battista își permite legume ample, nuci, semințe și chiar cereale integrale, dar se oprește când este plină. Bucătăria ei este o zonă fără judecată: dacă vrea să mănânce două biscuiți de la zero, îi va avea; ar putea însemna doar că va sări peste pâine la cină.