O modalitate simplă de a preveni cristalizarea mierii
Te-ai întrebat vreodată de ce cristalizează mierea? Acest lucru se întâmplă în mod natural atunci când glucoza, unul dintre principalele zaharuri din miere, se separă din soluția de miere super-saturată. Mierea este alcătuită din aproximativ 70% zahăr și aproximativ 20% apă. Glucoza servește ca punct de plecare pentru formarea cristalelor. Pe măsură ce apa se evaporă, glucoza ia forma unui cristal. Cristalele formează un cadru care ține celelalte elemente de miere într-o suspensie, creând starea semi-dură.
Modul în care îți păstrezi mierea, temperatura, umiditatea și chiar tipul de recipient folosit vor face adesea cristalizarea mierii. De fapt, este dificil să eviți cristalizarea mierii, dar începe prin a o păstra la o temperatură rece. Pentru depozitare pe termen lung, utilizați recipiente etanșe, rezistente la umiditate. Am cumpărat 60 de kilograme de miere în urmă cu aproximativ 20 de ani pentru depozitarea alimentelor și, deși are ceva cristalizare, este încă la fel de gustoasă ca în prima zi când am primit-o, deoarece a fost ținută într-o cameră răcoroasă în toți acești ani.
