O lingură de zahăr ajută vânzătorii să crească Producătorii de cereale să revină la lucrurile dulci - WSJ
Afară: proteine și mai puțini carbohidrați. În: marshmallows în formă de unicorn. Este o „îngăduință permisă”
O femeie își face o fotografie cu micul dejun la cafeneaua Kellogg’s NYC din New York. Consumatorii de cereale se preocupă mai puțin de nutriție și mai mult de aromele distractive, gama de culori și gustul dulce, potrivit firmelor de cercetare de piață și directorilor companiilor alimentare.
Foto: Seth Wenig/Associated Press
Pentru a-i determina pe consumatori să mănânce cereale, marile companii alimentare se dublează pe bunătatea zaharată.
Lucky Charms Fulgi înghețați de la General Mills Inc. și fulgi de ciocolată înghețată de la Kellogg Co. sunt printre ultimele răspunsuri din industrie la scăderea persistentă a vânzărilor de cereale.
Ani de zile, marile branduri au încercat să meargă sănătos ca principală strategie de câștig.
Pentru a-i determina pe consumatori să mănânce cereale, marile companii alimentare se dublează pe bunătatea zaharată.
Lucky Charms Fulgi înghețați de la General Mills Inc. și fulgi de ciocolată înghețată de la Kellogg Co. sunt printre ultimele răspunsuri din industrie la scăderea persistentă a vânzărilor de cereale.
De ani de zile, marile branduri au încercat să devină sănătoase ca strategie principală pentru a recâștiga consumatorii care au renunțat la iaurt în stil grecesc, bare de proteine și alte produse de mic dejun cu mai multe proteine și mai puțini carbohidrați decât cerealele. General Mills în 2014 a ieșit cu o versiune mai înaltă de proteine a Cheerios și a eliminat orice ingrediente modificate genetic din Cheerios original. În 2013, Post Holdings Inc. a prezentat Honey Buches of Oats Morning Energy, care a evidențiat un conținut mai ridicat de proteine și fibre. Și în 2011, Kellogg a început să vândă o varietate de fulgi înghețați cu 25% mai puțin zahăr și de trei ori mai mult decât fibra.
Asta nu a funcționat. Vânzări generale de cereale în S.U.A. au scăzut cu 11% în ultimii cinci ani, ajungând la aproximativ 9 miliarde de dolari în 2017, potrivit Mintel, o firmă de cercetare a consumatorilor. Directorul general al postului, Robert Vitale, a declarat că cerealele au pierdut o zecime din spațiul de raft ca urmare.
Acum, mulți producători de alimente se întorc la elementele de bază. Consumatorii de cereale - deopotrivă copiii și adulții - se preocupă mai puțin de nutriție și mai mult de aromele distractive, gama de culori și gustul dulce, potrivit firmelor de cercetare de piață și directorilor companiilor alimentare. Și mulți nu îl consumă neapărat la micul dejun și, în schimb, îl tratează ca pe o gustare sau chiar pe desert, au spus ei.
„Gustul este rege”, a spus Dana McNabb, președintele cerealelor generalului Mills. Domnișoară. McNabb, care a supravegheat cele mai recente creații ale companiei - Cheerios Butter Chocolate Peanut Butter, Lucky Charms Frosted Flakes și Cinnamon Toast Crunch de grâu mărunțit - a declarat că aceste produse noi se vând mai bine decât răsucirile mai sănătoase ale companiei pe așa-numitele branduri distractive. „Ceea ce ne-am dat seama este că încercarea de a face același lucru în toate cerealele noastre nu funcționează.”