O dietă pe bază de plante soluția pentru

bază

Citește 11 minute.

În 2013, un prieten mi-a împrumutat cartea Mănânc animale. Mi-a oferit o nouă perspectivă despre dinamica om-animal din care facem parte, fără să-mi impun credințele. Cartea mi-a permis să procesez informațiile fără imagini grafice sau sentimente de vinovăție și m-a încurajat, mai degrabă decât să mă preseze, să devin vegetarian. Astăzi, dieta mea este de aproximativ 90% pe bază de plante. Mă simt la fel de sănătos și energizat ca oricând și mă simt confortat de faptul că alimentele pe care le consum nu au un impact semnificativ asupra planetei.

Un studiu realizat în 2015 de EPA a constatat că 9% din gazele cu efect de seră din SUA erau produse de industria agricolă. Un studiu anterior realizat de ONU a constatat că numărul este mai aproape de 18% la scară globală. Aceste gaze provin din animale crescute pentru consumul de alimente și sunt în principal compuse din dioxid de carbon, oxid azotat și metan. În mod colectiv, acestea contribuie major la încălzirea globală, deoarece Pământul nu le poate absorbi cu viteza mare pe care o produc.

Nu este un fapt atât de distractiv: vacile produc metan atunci când eructează și fac fart

Grupul de lucru pentru mediu a făcut un studiu complet asupra ciclului de viață asupra gazelor cu efect de seră (GES) produse de 20 dintre cele mai comune proteine, legume și cereale. Ei au descoperit că producția de proteine ​​pe bază de animale generează exponențial mai multe gaze cu efect de seră decât proteinele pe bază de plante. În termeni laici, aceasta înseamnă că animalele contribuie mult mai mult la încălzirea globală decât culturile. Iată un fragment al rezultatelor:

  • Mielul produce de 43 de ori cantitatea de GES ca lintea
  • Carnea de vită produce de 13,5 ori cantitatea de GES ca Tofu
  • Brânza produce de 5,8 ori cantitatea de GES ca nucile

(Kilograme de emisii de dioxid de carbon per kilogram de alimente consumate)
Studiu realizat de Grupul de lucru pentru mediu

Mai aveți nevoie de câteva motive pentru a mânca o dietă pe bază de plante?

1. SĂNĂTATE: Dietele pe bază de plante reduc șansele de diabet, cancer, boli de inimă, hipertensiune arterială și obezitate (Știri din SUA).

2. SPATIU: Americanul consumator mediu de carne are nevoie de aproximativ 2,5 acri de teren pe an pentru a produce suficientă hrană pentru a-și susține dieta. O dietă vegetariană, pe de altă parte, necesită mai puțin de jumătate de acru (Cuarț). Dacă majoritatea oamenilor ar trece la diete vegetale, ar elibera mult mai mult teren pentru a hrăni populația în creștere a lumii.

3. BUNAREA ANIMALELOR: Datorită nivelurilor ridicate de producție, majoritatea animalelor de fermă sunt expuse unor tratamente și condiții deplorabile și inumane. Nu voi intra în detalii aici, dar o simplă căutare pe Google vă va remedia. Dacă sunteți suficient de curajos, puteți urmări Cowspiracy sau Food, Inc, care sunt documentare despre industria fermelor din fabrică.

Deci, cine vrea să-și reducă amprenta de carbon, să încetinească încălzirea globală, să-și îmbunătățească sănătatea, să susțină agricultura durabilă și să le arate animalelor ceva?

Ok, deci ești încă puțin ezitant. Înțeleg. Poate începeți cu „Meatless Mondays” sau „VB6 Diet”, unde mâncați vegan înainte de ora 18:00. Aceste idei par realizabile, nu-i așa? Pentru a pune asta în perspectivă, participarea la luni fără carne ar reduce consumul de alimente pe bază de animale cu 15%, iar dieta VB6 ar reduce consumul cu 70%.

Mulți oameni asociază mâncarea vegetală sau vegetariană cu cantitatea abundentă de fasole și verdeață, dar s-a dezvoltat atât de mult în industria cărnii alternative, încât nu trebuie să fie așa. Iată câteva mese pe bază de plante pe care le-am făcut recent. La crearea acestor feluri de mâncare nu s-a folosit carne sau lactate:

Dincolo de Banza Ziti:

Banza Chick Pea Pasta cu sos marinara, măsline negre și Beyond Chicken Strips (aceasta este o alternativă de carne; a se vedea mai jos pentru detalii)

Dincolo de Alfredo:

Banza Chick Pea Pasta cu sos de cashew Alfredo de caju, ciuperci și dincolo de cârnați (alternativă la carne)

Smokey Veggie Chili:

Dovlecei, ciuperci, fasole neagră, Beyond Meat Burger (alternativă la carne) și o mulțime de condimente.

Dar ce zici de ambalaj?

Unii ar putea susține că alternativele pe bază de plante vin adesea în ambalaje nereciclabile și, în cea mai mare parte, au dreptate. Dar adevărul este: dacă nu cumpărați carne și brânză fără pachete de la magazinul sau ferma dvs. locală, versiunile pe bază de animale sunt la fel de puternic ambalate ca alternativele pe bază de plante. Cu toate acestea, aș dori să vă prezint:

Ghidul consumatorului de carne pentru mâncarea vegană (sau vegetariană)!

Carnea întunecată:

Când vine vorba de carne închisă la culoare, precum cârnați, burgeri, carne de vită și chiftele, Beyond Meat este soluția supremă pe bază de plante. Produsele lor sunt bogate în proteine ​​din mazăre, au un gust excepțional de cărnoase și chiar seamănă cu aspectul cărnii. De obicei le sotez produsele într-o tigaie cu ulei de măsline timp de aproximativ 5 minute și le adaug la orice fel de mâncare care are nevoie de un FACTOR DE CARNE.